MOMSMONEY.ID - Ringan di mulut dan perut, hidangan Egg Tofu Saus Tiram kali ini bisa jadi inspirasi untuk Anda masak. Moms pasti sudah akrab dengan masakan Egg Tofu Saus Tiram, bukan? Ya, Egg Tofu Saus Tiram adalah salah satu jenis hidangan ala Chinese food yang cukup popular di Indonesia. Egg Tofu Saus Tiram biasa disajikan bersaman aneka sayuran & bahan-bahan lainnya yang sangat bergizi.
Baca Juga: Resep Simple Tahu Remat Saus Segar ala Chef Rudy Choirudin
1. Resep Egg Tofu Saus Tiram
- 500 g (2 bungkus) egg tofu atau tahu telur
- 4 buah jamur hioko kering
- Minyak goreng
- 4 siung bawang putih, cincang
- 2 cm jahe, cincang
- 2 batang daun bawang, iris serong 2 – 3 cm
- 1 sdm kecap asin
- ½ sdt merica bubuk
- 2 sdm saus tiram
- 200 ml kaldu
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dalam sedikit air
- Iris egg tofu melintang sekitar 2 cm, sisihkan.
- Rendam jamur hioko dalam air panas hingga lunak, peras airnya, iris ukuran 1 cm.
- Panaskan minyak yang banyak dalam wajan, goreng egg tofu sebentar saja, jangan sampai berkulit, angkat, tiriskan.
- Panaskan kembali 2 sdm minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga harum dan berwarna kuning, tambahkan jamur, aduk sebentar.
- Tuangi campuran saus, masukkan daun bawang dan egg tofu, masak hingga saus mengental
- Angkat lalu hidangkan Egg Tofu Saus Tiram selagi panas. Egg Tofu Saus Tiram siap dinikmati untuk menu makan hari ini.
Baca Juga: Resep Tofu Saus Hoisin ala Tionghoa, Menu Tumis yang Nikmat Disantap saat Pagi Hari
2. Resep Egg Tofu Saus Tiram
Berbeda dari resep sebelumnya, resep Egg Tofu Saus Tiram kali ini tak hanya menghidangkan egg tofu bersama jamur saja, tapi juga ada bahan lainnya seperti udang dan pokcoy sehingga bahannya lebih variatif dan bergizi.- 2 buah tofu, dipotong jadi 12 bagian
- 75 gram tepung bumbu putih
- 100 gram udang, kupas kulit, belah punggung & keluarkan kotoran. Sisakan ekor.
- 25 gram saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 50 gram pokcoy
- 200 ml air kaldu
- Minyak goreng untuk menggoreng
- 5 sdm minyak goreng untuk menumis
- 1 batang daun bawang
- Baluri egg tofu yang sudah dipotong dengan tepung bumbu putih hingga rata.
- Goreng egg tofu dalam minyak panas hingga matang. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan 5 sdm minyak goreng. Tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan udang dan masak hingga matang.
- Masukkan pokcoy sambil diaduk. Tambahkan air kaldu dan saus tiram. Masak hingga mendidih.
- Masukkan tofu goreng dan daun bawang. Aduk sebentar.
- Tambahkan minyak wijen. Aduk hingga rata.
- Angkat dan Egg Tofu Saus Tiram siap disajikan selagi hangat.
