MOMSMONEY.ID - Mari mengolah gulai daun singkong teri ala masakan Padang yang nikmatnya sampai ubun-ubun dengan resep berikut ini.

Gulai daun singkong merupakan salah satu menu masakan Padang yang memadukan daun singkong dengan ikan teri, kuah santan yang gurih, dan serta irisan cabai pedas.

Agar daun singkong yang Moms konsumsi tidak pahit, maka pilihlah daun yang masih muda. Jangan lupa untuk membersihkan getah daun & membuang tangkainya agar rasa jadi maksimal.

Untuk mempercepat proses memasak, disarankan untuk menggunakan kari bubuk instan yang tersedia di minimarket.

Baca Juga: Resep Chicken Katsu Saus Kari Simple, Menu Inspirasi Sarapan ala Jepang yang Nagih

1. Resep Gulai Daun Singkong

Resep gulai daun singkong ini cukup untuk menghidangkan 4 porsi makanan hanya dalam waktu memasak total sekitar 15 menit saja. Cukup singkat, bukan?

Moms sudah penasaran dengan kelezatan gulai daun singkong? Coba langsung resepnya, yang dilansir dari Dapur Umami, selengkapnya.

Bahan:

• 200 ml santan
• 2 sdm kari bubuk
• 50 gram ikan teri medan, dicuci bersih
• 3 ikat daun singkong, petik & rebus
• 8 buah cabai merah, haluskan
• 2 batang serai, memarkan
• 11 gram penyedap rasa sapi
• 500 ml air

Cara memasak gulai daun singkong:

1. Haluskan cabai. Memarkan juga serai. Petik daun singkong, kemudian rebus hingga layu. Angkat dan ritiskan.
2. Masukkan cabai yang sudah halus, serai yang sudah digeprek, dan kari bubuk. Nyalakan api dan aduk rata seluruhnya. Masukkan ikan teri medan.
3. Masukkan air, santan, daun singkong, dan bumbu penyedap. Aduk-aduk dan masak seluruhnya sampai matang.
4. Angkat gulai daun singkong dan sajikan bersama nasi hangat.

Baca Juga: Resep Udang Asam Manis Nanas yang Menyegarkan Lidah, Udangnya Besar-besar

Baca Juga: Resep Chicken Karaage Rice Bowl Bergizi Dilengkapi 5 Jenis Sayuran

2. Resep Gulai Daun Singkong

Resep gulai daun singkong yang satu ini tak kalah praktis dan mudah untuk dimasak. Resepnya, dikutip langsung melalui Kompas.com.

Bahan:

• 500 gr daun singkong muda, petik daunnya
• 1 liter santan
• 1 lembar daun kunyit
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 50 gr teri, digoreng
• Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 6 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 8 buah cabai merah keriting
• 1 ruas jari kunyit
• 1 sendok teh garam
• ½ ruas jari jahe

Baca Juga: 4 Resep Cah Kangkung Aneka Isian, Masak Praktis 15 Menit Langsung Jadi

Cara membuat gulai daun singkong:

1. Rebus daun singkong di dalam air sampai lunak. Angkat dan tiriskan. Namun, jika daun singkongnya muda kamu tidak perlu merebusnya dengan air terlebih dahulu.

2. Panaskan minyak untuk menumis. Tumis bumbu halus sampai wangi. Angkat.

3. Masukkan santan ke dalam panci. Tambahkan bumbu yang sudah ditumis, daun kunyit, daun jeruk, serai, dan daun singkong. Aduk rata. Masak sampai bumbu meresap dan daun singkong matang. Tambahkan garam, koreksi rasanya.

4. Sesaat sebelum api kompor dimatikan, masukkan teri yang sudah digoreng. Aduk sampai tercampur rata.

5. Gulai daun singkong siap disajikan untuk keluarga.

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News

Editor: Raissa Yulianti