KONTAN.CO.ID - Resep sambal goreng kentang adalah salah satu menu yang dicari oleh masyarakat Muslim saat Ramadan maupun menjelang Lebaran. Resep sambal goreng kentang sederhana pun bisa dengan mudah dicoba. 

Sambal goreng kentang biasa disantap dengan opor ayam dan ketupat di momen Lebaran. 

Untuk itu, berikut adalah dua resep sambal goreng kentang biasa dan menggunakan kapri. 

Baca Juga: 3 Resep Telur Balado Ala Minangkabau, Referensi Sajian Buka Puasa yang Nikmat

1. Resep sambal goreng kentang kapri 

Berikut adalah resep sambal goreng kentang, bahan, bumbu dan cara membuat sambal goreng kentang dari buku "25 Resep Sambal Goreng Sayuran" (2010) oleh Dapur Kirana, Penerbit PT Gramedia Pustaka Utama:

Bahan:

• 500 Gram kentang, potong dadu
• 100 Gram kapri
• 10 Mata petai, memarkan
• 1 Ruas lengkuas, memarkan
• 1 Batang serai, memarkan
• 2 Lembar daun jeruk 
• Garam dan gula merah secukupnya 

Baca Juga: 6 Tradisi Lebaran Idul Fitri di Indonesia yang Dilakukan Hampir Setiap Tahun

Bumbu dihaluskan:

• 10 Buah cabai merah
• 1 Buah tomat cincang
• 3 Siung bawang putih
• 3 Butir bawang merah
• 1 Ruas jari jahe

Baca Juga: 2 Resep Es Pisang Ijo Spesial Khas Makassar, Takjil Manis yang Bikin Ketagihan

Cara membuat sambal goreng kentang kapri:

• Goreng kentang hingga matang, angkat.
• Panaskan minyak dalam wajan lalu tumis bumbu halus dan bumbu lainnya sampai harum.
• Masukkan petai, lalu masukkan santan dan aduk agar santan tidak pecah.
• Tambahkan gula dan garam. Setelah menyusut santannya, masukkan kentang goreng dan kapri, aduk rata, angkat, sajikan.

Baca Juga: 5 Ide Menu Buka Puasa Khas Malaysia, dari Ayam Golek hingga Nasi Kerabu

2. Resep sambal goreng kentang sederhana

Berikut adalah resep sambal goreng kentang sederhana, bahan, bumbu dan cara membuat sambal goreng kentang dari buku "1010 Resep Asli Masakan Indonesia" (2008) oleh Tim Tujuh Sembilan Tujuh, Penerbit PT Gramedia Pustaka Utama:

Bahan:

• 1,5 kg Kentang
• Minyak goreng secukupnya
• 2 Gelas atau 500 CC santan dari setengah butir kelapa 

Baca Juga: 2 Resep Es Pisang Ijo Spesial Khas Makassar, Takjil Manis yang Bikin Ketagihan

Bumbu sambal goreng kentang:

• 5 Buah bawang merah
• 2 Siung bawang putih
• 10 Buah cabai merah
• 5 Butir kemiri
• 2 Lembar daun salam
• 1 Potong lengkuas, memarkan
• 1 Batang serai
• 1/4 Sendok makan terasi
• 1/2 Sendok makan garam
• 1/4 Sendok makan gula merah 

Baca Juga: Resep Ayam Sechuan, Masakan Tionghoa Halal Berkuah Pedas Gurih

Cara membuat sambal goreng kentang:

• Kupas kentang, cuci bersih, potong dadu kecil. 
• Goreng kentang setengah matang.
• Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, terasi, garam, dan gula merah. 
• Tumis semua bumbu hingga harum aromanya, masukkan kentang goreng. Aduk rata. 
• Masukkan santan, masak hingga matang sampai kuah agak mengental. Angkat.

Nah, itulah resep sambal goreng kentang sederhana dan cara membuat sambal goreng kentang.

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News