MOMSMONEY.ID - Ingin bikin es doger yang menyegarkan, tetapi malas menyerut es? Coba ikuti tipsnya berikut ini, yuk! Es doger adalah salah satu jenis minuman manis yang menyegarkan khas Nusantara, tepatnya asal Cirebon, Jawa Barat. Menu es doger itu sendiri biasanya terdiri atas kelapa serut, tape ketan hitam, tape singkong, serta diberi santan yang dicampur dengan kental manis dan sirup sehingga tampilannya jadi berwarna warni.
Baca Juga: 2 Resep Es Gabus Pelangi Jadul yang Manis dan Menyegarkan, Praktis Dibuat di Rumah
1. Resep Es Doger
Simak resep es doger ala kaki lima berikut ini, dikutip dari buku "Street Food Trendy: Sexy Drinks, Minuman Segar dan Menggoda" (2014) karya Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.- 250 ml santan
- 100 gram gula pasir
- 1/8 sdt pewarna merah
- 1/2 butir kelapa setengah tua, serut halus
- 50 gram tapai singkong, buang sumbunya, potong dadu 1 cm
- 50 gram tapai ketan hitam, siap pakai
- 100 ml susu kental manis
- Rebus santan dan gula, sambil diaduk hingga mendidih.
- Tambahkan pewarna, aduk rata. Angkat, aduk hingga dingin.
- Simpan ke dalam freezer hingga agak beku, keruk-keruk dengan sendok, lalu kocok dengan mixer. Lakukan hingga dua sampai tiga kali agar teksturnya lembut.
- Pada kocokan terakhir, masukkan kelapa serut, aduk rata.
- Penyajian: Letakkan tape singkong dan tapai ketan hitam dalam gelas saji, tambahkan kerukan es santan. Tuang susu kental manis. Sajikan es doger yag manis dan menyegarkan
Baca Juga: 2 Resep Es Kuwut Jeruk Nipis Khas Bali, Minuman Segar yang Hilangkan Dahaga
2. Resep Es Doger
Resep es doger ini dikutip melalui laman Omela, ini dia selengkapnya. Bahan:- 250 ml santan kental
- 100 gram gula pasir
- 120 ml kental manis
- 70 ml sirup coco pandan
- 1 sdt pasta coco pandan
- 30 gram tepung maizena
- 1 kg es serut
- Campur santan, gula pasir, kental manis, sirup coco pandan, pasta pandan, maizena, aduk.
- Setelah merata panaskan dengan api kecil hingga mengental, dinginkan.
- Campurkan adonan dengan es yang sudah diserut halus dengan mixer.
- Sajikan es doger bersama topping tape ketan, tape singkong, dan alpukat.
Baca Juga: 2 Resep Smoothies Mangga yang Menyegarkan, Enak Dikonsumsi dalam Keadaan Dingin
3. Resep Es Doger Otomatis
Dinamakan sebagai Es Doger Otomatis karena cara membuatnya hanya memerlukan blender saja, tanpa harus diserut. Mari intip resepnya yang disadur dari kanal Youtube Galeri Rasa by Rudy Choirudin Bahan 1- 300 g es kepruk
- 4 sdm santan kental
- 2 sdm skm
- 3 sdm sirup pisang ambon/frambosen
- 20 g tape singkong
- 1/8 sdt garam
- 100 g tape singkong potong dadu
- 100 g tape ketan hitam
- 200 g kelapa muda di serut
- 1 sdm selasih di rendam
- 4 sdm skm
- 4 sdm sirup pisang ambon/ frambosen
- Masukan semua bahan kedalam blender kemudian hidupkan blender speed 2 dan tekan tekan dengan sendok sayur (harus nonton tayangan) hingga tercampur rata dan beku
- Masukan kedalam gelas kemudian beri bahan 2 berturut turut dari tape singkong hingga sirup pisang ambon
- Segera hidangkan Es Doger Otomatis
