MOMSMONEY.ID - MomsMoney sajikan referensi sajian buka puasa yang nikmat dan mudah dibuat, apa lagi kalau bukan telur balado. Simak resep telur balado berikut ini.

Telur balado merupakan salah satu hidangan Nusantara yang sangat terkenal. Sajian ini berasal dari daerah Minangkabau, Sumatra Barat.

Telur balado memiliki pesonanya tersendiri. Betapa tidak, telur balado berbumbu pedas dan pekat yang disukai banyak orang.

Jika biasanya memasak bumbu balado diharuskan memakai banyak bumbu dan ditumis hingga harumnya menusuk hidung, maka agar lebih praktis, resep telur balado kali ini menggunakan sambal/bumbu balado instan.

Mari simak 3 resep telur balado berikut ini.

Baca Juga: Resep Sambal Goreng Hati Sapi Campur Pete untuk Menu Buka Puasa

1. Resep Telur Balado

Resep telur balado yang satu ini merupakan kreasi dari Chef Rudy Choirudin. Dalam resep ini, Moms bisa menyajikan hingga 5 porsi telur balado atau setara dengan 10 butir telur balado.

Simak resep telur balado, yang dilansir melalui kanal Youtube Rudy dan Sahabat TV, berikut ini.

Bahan 1:

• 12,5 gram bumbu balado instan
• 1 buah tomat
• 8 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih

Bahan 2:

• 250 ml air (setara 1 gelas)
• 10 butir telur rebus
• ½ sdt garam
• 1 sdm gula pasir

Cara memasak telur balado:

1. Haluskan seluruh bahan 1 (bawang merah dan putih, tomat, dan bumbu balado instan)
2. Tumis bumbu halus tadi sampai harum.
3. Masukkan air, gula, dan garam, masak sampai mulai mengental.
4. Masukkan telur, masak sampai tingkat kekentalan yang diinginkan.
5. Hidangkan telur balado untuk menu buka puasa nanti.

Baca Juga: Resep Cumi Teutumeh, Masakan Laut Khas Aceh yang Mirip Opor

Baca Juga: Resep Opor Panggang Ayam Kampung, Dua Perpaduan Cara Memasak yang Unik

2. Resep Telur Balado

Resep telur balado ini, dikutip dari Primarasa, cukup untuk 3 porsi makan atau setara dengan 7 butir telur balado.

Bahan:

• 6 butir telur ayam
• Mimyak goreng
• 6 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 1 sdm air jeruk nipis
• Bawang goreng sebagai pelengkap

Bumbu halus (haluskan):

• 200 g cabai merah
• 100 g bawang merah
• 1 siung bawang putih

Cara masak telur balado:

• Masukkan telur dalam panci, tuangi air hingga telur terendam seluruhnya. Rebus telur hingga matang sempurna, tiriskan.
• Siram telur dengan air dingin, segera kupas agar kulit telur mudah terlepas. Sisihkan telur hingga dingin.
• Panaskan minyak yang banyak dalam wajan, masukkan telur rebus, goreng hingga telur agak berkulit, angkat, sisihkan.
• Panaskan kembali wajan dan tuang 10 sdm minyak, masukkan daun jeuk dan serai. Aduk sampai agak layu, masukkan bumbu halus.  
• Tumis bumbu hingga harum, masukkan air jeruk nipis. Teruskan memasak sampai bau menyengatnya hilang. Masukkan telur, aduk sebentar sampai merata, angkat.
• Pindahkan masakan ke dalam wadah saji. Taburkan bawang goreng bila suka.
• Telur balado yang sedap siap disantap.

Baca Juga: Resep Masakan Manado Ayam Tuturuga yang Pedas dan Menyegarkan

Baca Juga: 2 Resep Masakan Kari Ikan, Berkuah Yogurt hingga Bumbu Massaman Khas Thailand

3. Resep Telur Balado

Resep telur balado berikut ini mengutip dari Indofood Solutions, simak selengkapnya.

Bahan:

• 1/2 bungkus sambal balado instan
• 6 butir telur ayam
• 150 ml minyak goreng
• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 1 buah cabai merah besar, iris serong tipis
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, ambil bagian putih, memarkan
• 1 sdm minyak kedelai (untuk menumis cabai dan bawang merah)

Cara masak telur balado:

• Rebus seluruh telur hingga matang.
• Jika sudah matang, kupas cangkang telur hingga bersih.
• Panaskan minyak menggoreng, tumis sambal balado bersama daun salam dan serai hingga harum.
• Tumis telur bersama sambal balado yang sedang dimasak.

Baca Juga: Inspirasi Resep Ayam Bakar Saus Padang Pedas Nikmat yang Bikin Tubuh Hangat

Cara masak taburan telur balado:

• Panaskan minyak kedelai, tumis bawang merah hingga setengah kering
• Masukkan irisan cabai, tumis bersama hingga bawang kering.
• Angkat dan tiriskan.

Cara penyajian telur balado:

• Letakkan telur goreng di atas piring saji. Siram dengan sambal balado
• Taburi telur balado dengan bahan taburan.
• Sajikan telur balado bersama nasi putih.

Itulah 3 resep telur balado khas Minangkabau yang bisa Anda tiru resepnya di rumah untuk menu buka puasa nanti.

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News

Editor: Raissa Yulianti