Sentra olahan bandeng di Kelurahan Tambakrejo, Kecamatan Gayamsari, Semarang berdekatan dengan tambak ikan bandeng. Meski dikelilingi tambak ikan, para pelaku usaha bandeng di sentra ini tidak memasok ikan dari para petambak yang ada di dekat wilayah mereka. Kebanyakan para pengusaha olahan bandeng menyetok ikan dari pasar ikan. Fatkhan, salah seorang produsen olahan bandeng biasa membeli ikan di Pasar Kobong, Rejomulyo, Semarang. Fatkhan lebih memilih menyetok bandeng dari pasar karena tambak di wilayahnya tidak setiap hari panen. Selain itu, Fatkhan juga menginginkan bandeng dengan ukuran yang sama. Sementara, bila membeli bandeng di tambak tidak bisa memilih dengan ukuran yang sama "Kalau beli di tambak kan ada yang besar dan kecil, tapi kalau di pasar sudah di sortir sesuai ukuran yang sama," kata Fatkhan.
Belanja olahan bandeng di Tambakrejo, Semarang (2)
Sentra olahan bandeng di Kelurahan Tambakrejo, Kecamatan Gayamsari, Semarang berdekatan dengan tambak ikan bandeng. Meski dikelilingi tambak ikan, para pelaku usaha bandeng di sentra ini tidak memasok ikan dari para petambak yang ada di dekat wilayah mereka. Kebanyakan para pengusaha olahan bandeng menyetok ikan dari pasar ikan. Fatkhan, salah seorang produsen olahan bandeng biasa membeli ikan di Pasar Kobong, Rejomulyo, Semarang. Fatkhan lebih memilih menyetok bandeng dari pasar karena tambak di wilayahnya tidak setiap hari panen. Selain itu, Fatkhan juga menginginkan bandeng dengan ukuran yang sama. Sementara, bila membeli bandeng di tambak tidak bisa memilih dengan ukuran yang sama "Kalau beli di tambak kan ada yang besar dan kecil, tapi kalau di pasar sudah di sortir sesuai ukuran yang sama," kata Fatkhan.