Sebagai minuman menyegarkan, permintaan yoghurt sempat booming beberapa tahun lalu. Bisnisnya pun semarak, ditandai dengan banyaknya tawaran kemitraan dan waralaba yoghurt.

Di awal-awal kemunculannya, pasar yoghurt ini memang menjanjikan. Minuman ini populer karena kandungan nutrisinya yang tinggi dan dipercaya bisa meningkatkan daya tahan tubuh.

Selain itu, yoghurt juga berkhasiat memperlancar proses pencernaan. Karena bermanfaat secara kesehatan, yoghurt pun disukai banyak kalangan.Terlebih dari segi rasa, yoghurt juga enak disantap. Yoghurt sendiri merupakan produk hasil fermentasi susu yang rasanya asam.

Namun, pengolahan yoghurt ini bisa dipadukan dengan banyak varian rasa, seperti seperti stroberi, anggur, dan mangga. Cara penyajian sendiri bisa dalam bentuk yoghurt beku alias frozen yoghurt (froyo) dan yoghurt cair.  

Lantaran semakin banyak pemain, bisnis yoghurt mulai terlihat tanda-tanda mengalami kejenuhan.  Usaha ini pun cenderung jalan di tempat. Hal itu setidaknya terungkap dari review usaha yoghurt yang diulas KONTAN kali ini. Mereka yang diulas adalah Sweetheart Yoghurt, Country Farm, dan Happy Froyo.

Dari tiga pemain bisnis yoghurt itu, ada yang stagnan dan ada yang sampai menutup usahanya. Seperti apa persisnya perkembangan usaha mereka, berikut ulasannya:

Sweetheart Yoghurt

Sweetheart Yoghurt berdiri sejak tahun 2006 dan mulai menawarkan kemitraan pada tahun 2011. Saat KONTAN mengulas tawaran ini, Sweetheart baru memiliki dua gerai milik sendiri dan belum memiliki mitra.

Setahun setelah menawarkan kemitraan, Sweetheart Yoghurt hanya berhasil menjaring satu mitra. Totalnya gerainya sendiri ada tiga. Dengan rinciannya, satu milik mitra dan dua milik sendiri. Seluruh gerai berlokasi di Jakarta. "Salah satu gerai saya sepertinya mau saya tutup karena lokasinya kurang menjanjikan," ujar Hardy Salim, pemilik Sweetheart Yoghurt.

Hardy mengaku, mitranya tidak bertambah karena ia tidak pernah menggunakan media massa atau alat promosi lain. Kendati kemitraan jalan di tempat, ia mengaku masih menjalankan usahanya ini dengan baik.

Ia juga mengaku masih memiliki sejumlah agen yang memasarkan yoghurtnya dengan sistem beli putus.  Hardy juga masih membuka peluang bagi siapapun yang berminat menjadi mitra usahanya.

Namun, ada sedikit perubahan dalam penawaran paket. Sebelumnya, Hardy menawarkan dua paket. Pertama, paket mitra A sebesar Rp 38 juta. Dalam paket ini mitra akan mendapatkan yoghurt senilai Rp 5 juta, serta freezer dan cooler dengan logo Sweetheart Yoghurt.  Masa kerjasama selama tiga tahun.

Kedua, paket mitra B senilai Rp 28 juta. Calon mitra akan mendapatkan produk yoghurt senilai Rp 2,5 juta dan freezer. Namun, mitra harus memiliki cooler sendiri dengan masa kontrak selama dua tahun.

Nah, saat ini, Hardy tidak lagi menawarkan paket A. "Sekarang hanya menawarkan paket B dengan masa kerja sama dua tahun," ujarnya. Harga paket ini pun sudah naik menjadi Rp 30 juta. Namun, bila memiliki freezer sendiri, mitra cukup membayar Rp 25 juta saja.

Selain kemitraan, Hardy masih menawarkan sistem keagenan. Setiap agen membeli produk dengan potongan harga 15% hingga 20% dari harga jual. Sweetheart Yoghurt menawarkan berbagai macam produk, seperti frozen yoghurt, yoghurt cair, ice cream yoghurt, dan es mambo yoghurt.

Sweetheart juga telah menambahkan satu menu baru, yakni puding yoghurt. Harga jual aneka menu yoghurt ini mulai Rp 4.000 hingga Rp 18.000 per porsi. Hardy menilai, prospek bisnis yoghurt sebetulnya masih menjanjikan. Namun, harus pintar memilih lokasi. "Selain itu, pemilik usaha harus bekerja keras mengenalkan yoghurt ke masyarakat sebagai makanan sehat. Sebab, masyarakat kurang mengetahui manfaatnya," ujar Hardy.

Country Farm

KONTAN mengulas tawaran kemitraan Country Farm pada Desember 2009 lalu. Usdaha ini sendiri berdiri pada Agustus 2009. Saat itu, Country Farm baru memiliki satu gerai milik sendiri di Tanjung Duren, Jakarta Barat.

Setelah berjalan hampir tiga tahun, usaha yoghurt ini nampaknya meredup. Selain tidak berhasil menjaring mitra sama sekali, Country Farm juga sudah menutup usahanya.

Staf pemasaran Country Farm, Ida Rahmawati mengakui, usaha yoghurt mereka tidak berjalan dengan baik. "Saat ini kami tidak lagi memasarkan yoghurt," ujarnya.

Gerai yoghurt mereka di Tanjung Duren kini dipakai buat usaha lain. Namun, ia tidak mau merinci usaha apa yang sekarang sedang dijalankannya. Menurut Ida, ada beberapa kendala yang menghambat perkembangan usaha Country Farm. Diantaranya kendala pemasaran. Ia mengaku, selama ini kesulitan melakukan pemasaran produk.

Menurut Ida, tidak mudah menjual yoghurt karena pasar minuman ini sangat terbatas. "Berbeda dengan minuman lain, tidak semua orang suka yoghurt," kata Ida.

Selain itu, pihaknya juga kesulitan mencari pasokan bahan baku yang sesuai dengan keinginan Country Farm. Sebelumnya, Country Farm menawarkan kemitraan dengan biaya investasi Rp 100 juta. Mitra mendapat mesin pembuat frozen yoghurt, lisensi, lemari pendingin, dekorasi dan lay out, topping show case, dan bahan baku awal.

Dalam kerjasama ini, mitra menyediakan gerai seluas 3 meter (m) x 2,5 m. Country Farm sendiri fokus membuat frozen yoghurt dengan sepuluh jenis pilihan topping. Harga jualnya mulai Rp 13.000 hingga Rp 15.000 per cup.

Happy Froyo

Tawaran kemitraan dari Happy Froyo pernah diulas KONTAN pada Mei 2011. Ketika itu, usaha ini baru berdiri. Happy Froyo berlokasi di Tebet Raya, Jakarta Selatan.

Maya Indraswari, pemilik Happy Froyo mengatakan, tidak lama setelah membuka tawaran kemitraan, ia malah menutup usahanya ini. "Jadi, sekarang Happy Froyo sedang vakum," ujarnya.

Ia mengaku terpaksa menutup usahanya karena lokasi nya kurang strategis. Lantaran faktor lokasi ini, usaha yoghurt bekunya relatif sepi.Padahal, kata Maya, sudah ada beberapa calon mitra yang tertarik dan mengubunginya untuk menjalin kerja sama. Calon mitra itu berasal dari Tangerang, Bekasi, Surabaya, Makassar, dan Medan.

Namun, saat itu, Maya masih kesulitan melakukan distribusi bahan baku. Bahan baku Happy Froyo diambil dari peternak sapi perah di Citayeum, Jawa Barat.

Untuk menjamin kualitas yoghurt, Maya enggan memakai bahan pengawet untuk produknya. “Saya kesulitan menciptakan formula yang tahan lama, tapi tidak pakai bahan pengawet,” ujarnya.

Awalnya, Maya membuka tawaran kemitraan dengan investasi awal sebesar Rp 50 juta untuk kerjasama lima tahun. Uang muka yang harus dibayarkan sebesar 50% saat terjadi kesepakatan.

Sisa investasi dibayarkan ketika mitra menerima seluruh peralatan. Asumsinya, mitra bisa mendapatkan omzet sebesar Rp 13,5 juta per bulan. Jadi, menurut hitungan Maya, mitra bakal balik modal dalam waktu 14 bulan. Happy Froyo dijual dengan harga Rp 15.000 per cup.

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News

Editor: Havid Vebri