KONTAN.CO.ID -  Bertajuk “KISARASA: Kenali Kisah Dibalik Rasa”, Chef Juna Rorimpandey dan Renatta Moeloek memandu serta menjadi co-producer serial dokumenter yang didukung oleh Dailybox Group – start-up restoran multi-brand. Terdiri dari 8 episode berdurasi 30 menit yang dapat dinikmati eksklusif di Youtube KISARASA, dokumenter ini mengupas sisi lain kuliner legendaris tanah air. Episode pertama membawa kita menilik kisah kuliner bebek betutu bersama Ibu Rai – pemilik restoran kenamaan “Betutu Ibu Rai” di Kota Denpasar, Bali.

Laporan terakhir dari Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan menunjukkan bahwa pada tahun 2020 tercatat ada 3.423[1] produksi film di Indonesia tetapi hanya 168 film diantaranya merupakan film dokumenter. Berawal dari tantangan dunia perfilman Indonesia, Dailybox Group melihat kesempatan ini untuk menampilkan beragam cita rasa makanan Indonesia yang dibalut dengan kisah sejarahnya lewat film dokumenter sinematik. Tidak tanggung-tanggung, Raditya Dika, Najwa Shihab hingga Gusti Kanjeng Ratu Hemas turut berbagi cerita dalam serial dokumenter ini.

“Serial dokumenter sesungguhnya dapat menjadi media untuk mengingatkan orang. Sayangnya, genre ini masih belum terlalu populer. Padahal, dokumenter memiliki derajat realita dan akurasi yang tinggi. Karenanya, KISARASA tidak hanya ingin menjelaskan tentang masakan, cara masak dan rempah-rempah tradisional. Lewat serial ini, kami ingin membagikan dan mengingatkan kembali kisah di balik kuliner legendaris Indonesia sekaligus kembali mengangkat citra genre dokumenter,” ungkap Cianicolay dari Jade Fifty Production, Sutradara KISARASA.

Bank Jateng Inisiasi Sinergi Perbankan melalui Treasury Gathering 2025

Sangatlah penting untuk mengenali lebih jauh sejarah suatu makanan agar kita dapat lebih menghargai keberadaan makanan tersebut.

“Every dish has a story to tell. KISARASA menyajikan beragam kisah kuliner tradisional tanah air dengan satu benang merah, yaitu kuliner tradisional dapat melegenda dan tetap relevan di tengah perkembangan zaman karena ada local heroes yang berusaha melestarikannya. Mereka adalah para pemilik depot dan restoran lokal. KISARASA mengajak penonton untuk menilik lebih jauh aspek ini sehingga ketika kita menikmati kuliner dalam negeri, kita lebih menghargai keberadaan kuliner dan komunitasnya sehingga terciptalah suatu kebanggaan tersendiri,” ucap Chef Juna Rorimpandey, Daily Family.

Chef Renatta Moeloek, Daily Family, menambahkan: “Saya selalu tertarik untuk mengetahui asal usul makanan yang saya nikmati. Untuk menyajikan sepiring brongkos khas Yogyakarta butuh satu kolaborasi yang apik – mulai dari peternak sapi lokal, pengepul kluwek, hingga juru masak. KISARASA adalah serial dokumenter yang menceritakan betapa banyaknya tangan yang terlibat dalam proses pemilihan bahan baku hingga menjadi hidangan yang dinikmati oleh banyak orang.”

Cianicolay menyatakan makanan Indonesia sungguhlah beragam dan cerita dibaliknya pun sungguh berwarna.

“Kuliner Indonesia memiliki berjuta kisah dibaliknya. Mulai dari sejarahnya, resepnya hingga cerita dari orang-orang yang terlibat di proses pengolahan hidangan ini. Kisah merekalah yang membuat rasa itu menjadi nyata. Kami berharap KISARASA dapat menyampaikan kisah ini dan menginspirasi banyak generasi sekaligus memicu rasa ingin mencicipi guna meningkatkan apresiasi terhadap kuliner lokal Indonesia,” pungkas Cianicolay.

Tertarik untuk mengulik sejarah berbagai makanan Indonesia lebih banyak? Saksikan episode perdana KISARASA tentang kuliner betutu khas Bali pada Kamis, 1 September 2022 di Youtube KISARASA. Jangan lupa untuk subscribe dan menyalakan lonceng notifikasi agar dapat menikmati episode baru yang akan tayang setiap minggunya.

Baca Juga: Tahun Ini Dailybox Group Menargetkan Memiliki 250 Gerai di Seluruh Indonesia

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News