MOMSMONEY.ID - Chef Reynold Poernomo menghadirkan sentuhan baru pada hidangan serabi lewat resep Serabi Crepe dengan Nutella. Resep ini memadukan bahan-bahan tradisional seperti tepung beras dan santan, dengan isian buah segar serta olesan manis khas Nutella di atasnya. Cocok disajikan sebagai sarapan ringan atau camilan sore, Serabi Crepe ini tidak hanya lezat tapi juga tampil menarik. Ini selengkapnya : Bahan (untuk 10 porsi):
- 325 ml santan rendah lemak
- 110 ml air
- 100 gr tepung beras
- 20 gr gula
- 2 gr (½ sdt) ragi instan
- 2 gr baking powder
- 1/16 sdt garam
- 780 gr yogurt Yunani
- 8 buah pisang, potong kecil
- 30 buah stroberi, potong kecil
- 125 gr madu
- Nutella (15 gr per sajian)
- Buah segar untuk hiasan
- Campurkan semua bahan kecuali baking powder dalam satu mangkuk besar. Aduk rata, tutup, dan diamkan di suhu ruang selama 2–3 jam hingga adonan berbuih.
- Panaskan wajan anti-lengket diameter 25 cm di atas api sedang.
- Tuang 70 gr adonan ke dalam wajan, putar perlahan agar menyebar merata.
- Masak hingga pori-pori muncul (sekitar 20–25 detik), lalu tutup wajan selama 60 detik. Angkat dan ulangi hingga adonan habis.
- Sisihkan serabi yang telah matang hingga dingin.
- Campurkan yogurt, pisang, stroberi, dan madu. Aduk perlahan hingga rata.
- Ambil 75 gr isian buah dan letakkan di tengah serabi (bagian putih menghadap ke atas). Lipat sisi-sisinya ke arah tengah hingga membentuk persegi, lalu balikkan ke piring dengan sisi lipatan di bawah.
- Oleskan Nutella di atas serabi dan hias dengan buah segar sesuai selera.
