KONTAN.CO.ID - Jakarta. Penderita asam urat harus menghindari sejumlah makanan dan minuman yang menjadi pantangan agar penyakitnya tidak kambuh. Simak daftar makanan dan minuman pantangan penderita asam urat berikut ini.

Menghindari makanan dan minuman yang menjadi pantangan penderita asam urat  juga bisa membantu penyembuhan penyakit tersebut. Selain itu, penderita asam urat perlu menjauhi makanan dan minuman yang menjadi pantangan agar gejala penyakit yang dialaminya tidak memburuk. 

Penyakit asam urat adalah bentuk radang sendi (artritis) yang terjadi ketika ada terlalu banyak asam urat dalam darah, kemudian menyebabkan penumpukan kristal asam urat di persendian. Penumpukan kristal asam urat ini seringkali akan menyebabkan pembengkakan parah, kemerahan di kulit, dan rasa nyeri.

Dilansir dari WebMD, jenis makanan yang Anda makan dapat berdampak langsung pada gejala dan tingkat keparahan penyakit asam urat. Lebih khusus lagi, makanan tinggi purin cenderung bisa menyebabkan gejala asam urat yang lebih parah.

Berdasarkan sebuah penelitian berjudul "Purine-rich foods intake and recurrent gout attacks" yang diterbitkan jurnal Annals of the Rheumatic Diseases pada 2014, di antara orang-orang dengan asam urat, asupan purin akut bisa meningkatkan risiko serangan asam urat berulang hampir lima kali lipat.

Pantangan yang harus dihindari penderita asam urat

Melansir Medical News Today, purin adalah senyawa kimia yang dapat ditemukan secara alami dalam makanan, serta dalam tubuh kita. Purin alami dalam tubuh kita bisa disebut sebagai purin endogen, sedangkan purin yang ditemukan dalam makanan adalah purin eksogen.

Purin eksogen dipecah dalam tubuh oleh sistem pencernaan. Asam urat dibuat sebagai produk sampingan ketika purin eksogen dan endogen diproses oleh tubuh.

Sebagian besar asam urat diserap kembali oleh tubuh, dan sisanya diekskresikan dalam urine dan feses. Jika jumlah purin dalam tubuh lebih dari yang dapat diproses, asam urat bisa menumpuk di dalam darah, dalam kondisi yang disebut hiperurisemia.

Hiperurisemia ini bisa menyebabkan penumpukan kristal asam urat di dalam tubuh, seringkali mengembangkan gout hingg batu ginjal. Oleh sebab itu, disarankan agar para penderita hiperurisemia atau asam urat dapat menghindari atau membatasi makan makanan tinggi purin untuk membantu mengurangi beban purin dalam tubuh.

Baca juga: Tips menambah tinggi badan untuk anak-anak

Berikut adalah beberapa pantangan penderita asam urat karena tinggi purin:

1. Makanan atau minuman manis

Pantangan pertama penderita asam urat adalah makanan dan minuman manis. Gula, khususnya jenis fruktosa telah dikaitkan dengan bahan makanan yang dapat meningkatkan kadar asam urat dalam darah.

Pasalnya, tubuh bisa memecah fruktosa dan menghasilkan purin. Fruktosa salah satunya terkandung di dalam gula meja.  Fruktosa juga dapat ditemukan di berbagai pemanis seperti sirup jagung fruktosa tinggi dan sirup agave.

Apabila suatu produk makanan atau minuman mencantumkan tambahan gula sebagai salah satu bahan utamanya, biasanya produk ini mengandung fruktosa yang tinggi. Dilansir dari Very Well Health, menghindari atau membatasi makanan tinggi fruktosa diyakini dapat membantu mengurangi gejala asam urat.

Selain terdapat di dalam gula meja yang kita pakai sehari-hari dan makanan kemasan, sebenarnya fruktosa juga terkandung di dalam buah-buahan. Tapi, kandungan fruktosa dalam buah-buahan relatif tak terlalu banyak, sehingga cenderung aman bagi kesehatan.

Jika Anda menderita asam urat, tidak semua buah adalah pantangan penderita asam urat. Meski begitu, beberapa jus buah mungkin perlu dihindari atau dibatasi karena seringkali diberi pemanis tambahan. Minuman yang dimaniskan dengan gula dapat meningkatkan kadar asam urat dalam darah.

Selain jus buah manis, sebaiknya batasi atau hindari juga konsumsi minuman ringan atau soda, minuman energi, dan minuman pendukung olahraga.

2. Makanan olahan dan karbohidrat refinasi 

Pantangan kedua penderita asam urat adalah makanan olahan dan karbohidrat refinasi. Pola makan Barat modern sering kali mengandung banyak makanan olahan dan karbohidrat refinasi (refined carbs) atau karbohidrat yang sudah diolah.

Padahal, makanan olahan dan karbohidrat refinasi telah dikaitkan dengan peningkatan risiko diabetes tipe 2, penyakit jantung, dan penambahan berat badan. Sebuah studi yang diterbitkan dalam British Medical Journal (BMJ) pada 2017, mengamati kejadian asam urat pada orang yang mengikuti diet Barat atau diet Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH).

Peneliti menemukan diet DASH dikaitkan dengan risiko penyakit asam urat yang lebih rendah, sedangkan diet Barat dikaitkan dengan risiko asam urat yang lebih tinggi.

Untuk membantu mencegah gejala asam urat, berikut daftar makanan dan minuman yang diproses dan makanan tinggi karbohidrat olahan yang menjadi pantangan penderita asam urat:

• Permen
• Makanan panggang
• Kue kering
• Keripik
• Kreker
• Kerupuk
• Kue
• Soda
• Es krim
• Roti putih
• Beberapa makanan beku

Makan makanan olahan dan karbohidrat refinasi dalam jumlah sedang bukan hanya akan membantu Anda mengontrol asam urat Anda, tetapi juga mendukung kesehatan Anda secara keseluruhan.

3. Daging merah dan daging organ (jeroan)

Pantangan ketiga penderita asam urat adalah daging merah dan jeroan. Daging merah dan jeroan cenderung mengandung purin yang tinggi. Makan makanan ini pada akhirnya bisa meningkatkan kadar asam urat dalam darah dan risiko serangan asam urat maupun penyakit asam urat. Jadi, jaga asupan daging merah dan daging organ Anda.

Jenis daging yang menjadi pantangan penderita asam urat adalah:

• Daging sapi
• Daging kambing
• Daging rusa
• Jeroan hati
• Jantung
• Rempela
• Lidah
• Ginjal

Untuk diperhatikan, daging ayam memiliki purin dalam jumlah sedang. Oleh karenanya, konsumsi daging ayam juga mesti dilakukan secara bijak atau dalam jumlah sedang.

Ingatlah bahwa daging hewan memang mengandung protein yang penting diasup tubuh.  Tapi, Anda bisa saja mendapatkan protein dari beberapa sumber lain. Susu rendah lemak bisa dipilih untuk mengurangi risiko asam urat dan merupakan sumber protein yang baik dalam makanan.

Makanan berprotein lain yang bisa Anda makan termasuk: telur, kacang-kacangan, selai  kacang, tempe, tahu

4. Ikan dan makanan laut

Pantangan keempat penderita asam urat adalah ikan dan makanan laut. Jenis makanan laut tertentu mengandung purin tinggi sehingga harus dihindari penderita asam urat.

Ikan berlemak, seperti tuna dan salmon pada umumnya dianggap sebagai tambahan makanan yang sehat dan bergizi karena mengandung banyak asam lemak omega 3 yang menyehatkan jantung yang dikandungnya. Namun, karena kandungan purinnya yang lebih tinggi, pendeirta asma urat disarankan untuk dapat membatasi makanan ini.

Berikut adalah makanan laut yang menjadi pantangan penderita asam urat:

• Ikan sarden
• Teri
• Jack mackerel
• Ikan haring
• Kerang
• Ikan kod
• Kerang kampak (scallop)
• Ikan trout
• Haddock

Sedangkan berikut adalah makanan laut yang harus dibatasi penderita asam urat:

• Lobster
• Kepiting
• Udang
• Tiram
• Ikan salmon

5. Bir dan minuman keras

Pantangan kelima penderita asam urat adalah bir dan minuman keras. Konsumsi alkohol telah lama dikaitkan dengan penyakit asam urat. Oleh sebab itu, siapa saja penderita asam urat dianjurkan untuk menghindari alkohol, khususnya bir. Sering mengonsumsi alkohol diketahui dapat menyebabkan hiperurisemia kronis, meningkatkan risiko penyakit asam urat dan serangan asam urat.

6. Ragi

Pantangan keenam penderita asam urat adalah ragi. Ragi dan ekstrak ragi tertentu telah terbitik mengandung purin tinggi dan harus dihindari penderita asam urat. Suplemen dan makanan dengan ini harus dihindari untuk menjaga kadar asam urat stabil tidak naik.

Ekstrak ragi kadang-kadang dapat ditemukan dalam makanan, seperti beberapa kecap, sup kalengan dan semur, makan malam beku, dan makanan ringan asin.

Itulah daftar makanan dan minuman yang menjadi pantangan bagi penderita asam urat. Patuhi anjuran dokter untuk menjauhi pantangan asam urat tersebut agar penyakit Anda tidak kambuh lagi.

 

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "6 Makanan yang Perlu Dihindari Penderita Asam Urat",

Penulis : Irawan Sapto Adhi Editor : Irawan Sapto Adhi

Selanjutnya: Asam urat naik? Ini cara menurunkan asam urat secara alami tanpa obat

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News

Editor: Adi Wikanto