KONTAN.CO.ID - Setahun belakangan tren cara menikmati kopi mulai bergeser ke es kopi susu. Label yang diusung pun unik dan menggemaskan bikin penasaran. Misalnya, es kopi susu Tetangga milik Kopi Tuku, maupun kopi susu Binor milik Kowok Coffee. Selain unik, rasanya pun bisa diterima semua kalangan. Sebab, menikmati kopi tak harus yang berasa pahit. Menurut Taufan Wardana, pemilik Kowok Coffee asal Bambu Apus, Jakarta Timur, penggemar kopi kekinian suka kopi bukan lagi karena pahit, melainkan ada campuran susu dan gula. "Kalau dulu penggemar kopi hitam pahit cukup tambah gula saja sudah nikmat. Sekarang ada susu yang bisa menjadi jembatan buat mereka yang ingin minum kopi tapi tidak suka pahit," kata Taufan.
Pemain baru tak khawatir bersaing karena konsumen es kopi susu loyal Tren es kopi susu kekinian makin menjamur, khususnya di beberapa kota besar. Maraknya kehadiran es kopi susu membuat sejumlah orang yang semula tidak suka kopi, tertarik untuk mencobanya. Pasalnya, es kopi susu punya rasa yang tidak terlalu pahit karena ada rasa susu yang mengimbangi. Taufan Wardana, pemilik Kowok Coffee asal Bambu Apus, Jakarta Timur menuturkan, mulanya ia adalah penggemar kopi hitam pahit. Namun melihat adanya perubahan tren menikmati kopi di masyarakat, ia pun mengeluarkan menu Kopi Binor. Menurutnya, masyarakat menggemari es kopi susu selain karena rasanya yang tidak terlalu pahit, ada rasa ringan saat diseruput, berbeda dengan kopi hitam yang cenderung berat. "Penggemar kopi sekarang, terutama yang es kopi susu ini kebanyakan maunya praktis. Mereka minum kopi ya karena rasanya jelas enak. Ngga terlalu ribet mikir ini kopi darimana asalnya dan sebagainya," kata Taufan. Ia menilai penggemar kopi saat ini lebih cenderung praktis dan memilih rasa kopi yang pasti-pasti saja, sesuai selera mereka. Maka, loyalitas penggemar kopi saat ini bisa dibilang cukup tinggi, meskipun awalnya hanya sebatas coba-coba es kopi susu yang sedang tren. "Kalau si penggemar kopi ini sudah nemu brand es kopi susu yang cocok, mereka akan loyal dan berani untuk beli lagi," tandas Taufan. Jadi meskipun saat ini brand es kopi susu kekinian makin banyak bermunculan, Taufan mengaku tak khawatir. Pasalnya, tiap brand es kopi susu sudah punya pelanggannya sendiri-sendiri. Dan ia percaya bahwa tiap pelaku usaha es kopi susu kekinian punya selera pasarnya sendiri. "Saya pribadi nggak khawatir kalau soal persaingan. Saya percaya kualitas Kopi Binor tak kalah dengan es kopi susu lainnya. Lagipula saya juga menggunakan bahan baku yang berkualitas, semuanya, mulai dari esspresso based, susu sampai gula. Kalau untuk susu, saya pakai fresh milk, bukan susu kental manis," jelas Taufan. Sebagai pemain baru, Dony Taufik yang menamai produk kopi susunya Suwe Ora Kopi pun tak risau dengan persaingan yang ada. Dia tetap percaya diri, Suwe Ora Kopi yang menyuguhkan kualitas kopi premium akan diminati oleh konsumen. 