MOMSMONEY.ID - Apa yang terlintas di benakmu ketika mendengar kata gulai? Mungkin jawaban yang paling mudah adalah menyebut gulai sapi atau gulai kambing. Tapi tahukah Anda bahwa gulai bisa dikreasikan menjadi hidangan baru yang benar-benar berbeda? Menu gulai kali ini adalah gulai rebung. Sama seperti gulai kambing ataupun sapi, gulai rebung rasanya sangat lezat, nendang, dan tentunya bikin ketagihan!
- 350 gram rebung muda rebus
- 100 gram udang kecil
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 2 cm kunyit bakar
- 1 cm lengkuas
- 1 butir kemiri yang di sangrai
- 1 batang serai yang di geprek
- 1 sdt bubuk kari
- ½ bungku bumbu penyedap rasa sapi
- 400 ml santan encer
- 3 sdm minyak goreng
- Buat bumbu halus: masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, lengkuas, dan kemiri. Haluskan seluruh bumbunya dan sisihkan.
- Panaskan minyak goreng dan masukkan bumbu halus ke dalam wajan.
- Masukkan juga serai dan bubuk kari.
- Masak hingga tercium bau harum
- Lalu masukkan rebung, aduk rata.
- Tambahkan santan dan bumbu penyedap rasa sapi, masak hingga mendidih.
- Tambahkan udang, aduk rata hingga udang berubah warna.
- Aduk hingga matang dan sajikan ke dalam piring.
- Gulai Rebung siap dimakan!
