KONTAN.CO.ID - JAKARTA. Ketahui apa itu gelato, sejarah, hingga perbedaan dengan ice cream. Kata "Gelato" sudah tidak asing di Indonesia sebagai sarana kuliner yang bersifat rekreasi.

Gelato adalah sejenis es krim yang berasal dari Italia. Meskipun mirip dengan es krim, gelato memiliki tekstur yang lebih padat dan konsistensi yang lebih lembut karena memiliki kandungan udara yang lebih sedikit daripada es krim biasa.

Gelato dibuat dengan campuran susu, gula, dan bahan-bahan lain seperti buah-buahan, cokelat, atau kacang-kacangan.

Proses pembuatannya melibatkan pendinginan dan pengadukan secara perlahan, yang menghasilkan tekstur yang kaya dan creamy.

Baca Juga: Ini Durasi Penyimpanan Berbagai Jenis Makanan, Jangan Asal Simpan

Sejarah Gelato

Gelato, es krim khas Italia dengan kelembutan dan kekayaan rasanya, memiliki sejarah panjang dan penuh warna yang tertanam dalam budaya kuliner Italia. Kata "gelato" sendiri berasal dari bahasa Italia yang berarti "beku", mencerminkan esensi hidangan ini.

Meskipun asal-usul pastinya masih diselimuti misteri, gelato dipercaya telah dinikmati sejak zaman Romawi Kuno.

Orang-orang Romawi kuno memanfaatkan salju dari pegunungan untuk mendinginkan campuran buah dan madu, menciptakan hidangan penyegar yang lezat.

Popularitas gelato semakin meningkat di Italia pada abad ke-16, terutama di kota-kota seperti Florence dan Venesia.

Baca Juga: 11 Makanan & Minuman Pantangan Penderita Diabetes, Bisa Picu Gula Darah Tinggi

Teknik pembuatannya pun berkembang pesat, dengan para pengrajin gelato menggunakan es batu dan garam untuk mencapai suhu rendah yang ideal untuk membekukan campuran.

Perang Dunia II menjadi titik balik bagi gelato, di mana kelezatan es krim Italia ini mulai dikenal dan digemari di seluruh dunia.

Masyarakat internasional terpesona oleh teksturnya yang lembut dan rasa-rasanya yang kaya, menjadikan gelato ikon kuliner Italia yang tak terlupakan.

Hingga saat ini, gelato tetap menjadi salah satu produk kuliner Italia yang paling dihargai di seluruh dunia.

Berbagai variasi rasa dan tekstur terus bermunculan, mengikuti perkembangan teknologi dan inovasi dalam pembuatan makanan. Gelato pun terus memanjakan lidah para pecinta kuliner dengan kelezatannya yang tak lekang oleh waktu.

Gelato sering kali disajikan dalam berbagai rasa yang beragam dan merupakan salah satu makanan penutup populer di seluruh dunia.

Baca Juga: Penderita Kolesterol Tidak Boleh Makan Es Krim?

Bahan-bahan dalam Gelato dan Es Krim

Melansir dari The Spruce Eats, terdapat 2 bahan utama dalam es krim dan gelato adalah susu dan krim, tetapi jumlah masing-masingnya yang menghasilkan perbedaan dalam makanan penutup tersebut.

Seperti namanya, "es krim" mengandung lebih banyak krim daripada susu, sedangkan gelato dibuat dengan proporsi lebih banyak susu utuh daripada krim.

Bahan lain yang membedakan keduanya adalah telur; es krim termasuk kuning telur sementara gelato benar-benar tidak mengandung telur.

Perbedaan pengukuran dan bahan-bahan ini memengaruhi jumlah lemak dalam setiap makanan penutup, serta rasa dan tekstur di mulut saat Anda memakannya).

Secara hukum, es krim harus memiliki minimum 10 persen lemak; gelato hanya mengandung 5 hingga 7 persen lemak.

Perbedaan dalam komposisi kedua makanan penutup dan cara penyimpanannya memengaruhi rasa dan sensasi di mulut Anda.

Lemak melapisi lidah, menciptakan lapisan antara selera dan makanan yang Anda makan, dan makanan yang lebih dingin membuat lidah sedikit mati rasa, sehingga lebih sulit untuk benar-benar merasakan makanan.

Karena gelato memiliki lebih sedikit lemak dan lebih hangat daripada es krim, rasa makanan lebih terasa dan lebih intens.

Faktor-faktor ini juga menciptakan konsistensi yang lebih halus sementara es krim memiliki tekstur kristal yang lebih halus.

Perbedaan Gelato dan Es Krim

1. Komposisi:

• Gelato memiliki proporsi susu utuh yang lebih tinggi.
• Es krim memiliki kandungan krim yang lebih tinggi.

2. Kandungan Telur:

• Kebanyakan Gelato umumnya tidak mengandung telur.
• Es krim sering kali menggunakan kuning telur sebagai bahan tambahan.

3. Konsistensi:

• Pada Gelato memiliki tekstur yang lebih halus dan lembut.
• Es krim cenderung memiliki tekstur yang lebih kental dan krimi.

4. Metode Pembuatan:

• Proses pembuatan gelato melibatkan pengocokan dan pendinginan yang lebih lambat.
• Es krim biasanya diproses dengan cepat menggunakan mesin pengocok es krim.

5. Kandungan Udara:

• Gelato memiliki sedikit udara yang terperangkap dalam produk akhir.
• Es krim dapat memiliki lebih banyak udara yang terperangkap dalam setiap teksturnya.

Dengan memahami perbedaan ini, Anda dapat memilih sesuai dengan preferensi rasa dan tekstur yang diinginkan.

Itulah informasi terkait sejarah hingga perbedaan antara Gelato dan Ice Cream yang menjadi wawasan baru.

Selanjutnya: Peringatan Dini Cuaca Besok (12/5) Hujan Deras, Provinsi Ini Waspada Bencana

Menarik Dibaca: Peringatan Dini Cuaca Besok (12/5) Hujan Deras, Provinsi Ini Waspada Bencana

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News