KONTAN.CO.ID - SAMOSIR. Mengenal Samosir, pulau di tengah Danau Toba, tak sebatas legenda, wisata, dan ulos saja. Camilan khasnya patut jadi informasi wajib jika berkunjung ke kabupaten di Sumatra Utara. Kabupaten Tapanuli Utara memiliki kacang sihobuk, maka Samosir punya kacang rondam. Secara proses, tak jauh beda dengan kacang sihobuk, hanya kacang rondam memerlukan waktu lebih singkat dalam merendam kacang, dua sampai tiga jam saja. Perendaman kacang dengan pasir saat proses sangrai menjadi asal mula kacang khas Samosir ini bernama kacang rondam. Memasuki Pangururan, Ibu Kota Samosir, banyak toko yang memajang kacang rondam. Setidaknya, ada produsen: UD Mars, UD Sarima, UD Lambok. Para produsen kacang rondam yang terkenal dengan kemasan koran menjalankan usaha turun temurun. Sebut saja, Enita Simbolon, generasi kedua UD Mars, yang melanjutkan usaha sang ayah yang sudah berdiri sejak 48 tahun silam. "Saya mulai ikut membuat kacang rondam saat duduk di bangku SMP, tahun 1971," kata kepada KONTAN.
Mengupas bisnis kacang rondam, usaha warisan turun temurun di Samosir (1)
KONTAN.CO.ID - SAMOSIR. Mengenal Samosir, pulau di tengah Danau Toba, tak sebatas legenda, wisata, dan ulos saja. Camilan khasnya patut jadi informasi wajib jika berkunjung ke kabupaten di Sumatra Utara. Kabupaten Tapanuli Utara memiliki kacang sihobuk, maka Samosir punya kacang rondam. Secara proses, tak jauh beda dengan kacang sihobuk, hanya kacang rondam memerlukan waktu lebih singkat dalam merendam kacang, dua sampai tiga jam saja. Perendaman kacang dengan pasir saat proses sangrai menjadi asal mula kacang khas Samosir ini bernama kacang rondam. Memasuki Pangururan, Ibu Kota Samosir, banyak toko yang memajang kacang rondam. Setidaknya, ada produsen: UD Mars, UD Sarima, UD Lambok. Para produsen kacang rondam yang terkenal dengan kemasan koran menjalankan usaha turun temurun. Sebut saja, Enita Simbolon, generasi kedua UD Mars, yang melanjutkan usaha sang ayah yang sudah berdiri sejak 48 tahun silam. "Saya mulai ikut membuat kacang rondam saat duduk di bangku SMP, tahun 1971," kata kepada KONTAN.