MANFAAT KUNING TELUR - Kuning telur kerap jadi musuh sebagian masyarakat. Ternyata, kuning telur tidak selalu jahat. Ini manfaat kuning telur untuk kesehatan, salah satunya meningkatkan sistem kekebalan tubuh. 

Kuning telur dianggap sebagai makanan yang memicu kenaikan kolesterol. 

Faktanya, kuning telur memang mengandung kolesterol tigkat tinggi namun kaya akan nutrisi dan manfaat kesehatan. 

Baca Juga: Rematik Bisa Memicu Anemia?

Riset 2009 membuktikan sebagian besar nutrisi dalam telur terdapat pada bagian kuningnya. 

Menurut data yang dihimpun Medical News, satu butir kuning telur mengandung berbagai nutrisi berikut: 

• 55 kalori 
• 2,70 g protein 
• 4,51 g lemak 
• 184 miligram kolesterol 
• 0,61 g karbohidrat 

Kuning telur juga mengandung tujuh mineral esensial seperti kalsium, besi, magnesium, fosfor, kalium, sodium, dan seng. 

Dalam 17 gram kuning telur juga mengandung berbagai macam vitamin seperti thiamin, riboflavin, niacin. B6, B12, A, E, D, dan K. 

Itu sebabnya, kuning telur juga mengandung berbagai manfaat kesehatan yang sayang dilewatkan. Berikut berbagai manfaat kuning telur: 

1. Mengurangi peradangan 

Kuning telur mengandung berbagai jenis protein, salah satunya phosvitin. Jenis protein tersebut membantu mengurangi jumlah senyawa dalam tubuh yang menyebabkan peradangan. 

2. Meningkatkan kekebalan tubuh 

Kuning telur juga mengandung senyawa yang disebut sulfat glikopeptida yang ada di bagian membran kuning telur. Senyawa ini dapat merangsang produksi makrofag, yaitu sel-sel dalam sistem kekebalan untuk melindungi tubuh dari penyakit dan infeksi. 

3. Menurunkan tekanan darah 

Kuning telur juga mengandung peptida yang terbukti dapat mengurangi tekanan darah secara signifikan. Tekanan darah tinggi merupakan faktor risiko penyakit kardiovaskular.  

4. Menjaga kesehatan mata 

Karotenoid dalam kuning telur - terutama karotenoid lutein dan zeaxanthin - membantu dalam menjaga kesehatan mata. Karatenoid dalam kuning telur juga dapat menurunkan risiko degenerasi makula terkait usia dan katarak. 

Selain itu, kuning telurn juga mengandung senyaa antioksidan yang berfungsi menjaga mata dari radikal bebas yang dapat merusak memengaruhi kemampuan retina untuk memfokuskan cahaya dengan benar. (Ariska Puspita Anggraini) 

Baca Juga: Siapa yang Lebih Mudah Menderita Infeksi Ginjal, Laki-Laki atau Perempuan?

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "4 Manfaat Kuning Telur yang Sayang Dilewatkan"

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News

Editor: Tri Sulistiowati