MOMSMONEY.ID - Resep sambal lamongan untuk pecel lele memang sangat istimewa. Moms bisa membuatnya sendiri di rumah yang mirip seperti di warung-warung pecel lele. Meski sederhana, tapi rasanya bikin nagih dan bikin nambah nasi.

Bahan-bahan yang digunakan tak sekadar cabai, bawang putih, tomat dan terasi saja. Tapi, ada satu bahan khusus yang bikin sambal lamongan begitu lezat. Biji wijen sangrai wajib Moms tambahkan saat mengulek sambal lamongan.

Baca Juga: Resep Ayam Bakar Kecap Bumbu Medok yang Enak dan Gampang, Cukup Pakai Teflon Saja

KB Bank dan Indonesia Eximbank Jalin Sinergi Untuk Perkuat Pembiayaan Ekspor Nasional

Aroma biji wijen yang khas berpadu dengan bahan-bahan sambal lainnya menghasilkan sambal lamongan yang pedas, gurih dan manis. Wajar saja jika pecel lele masih menjadi menu andalan sebagian besar orang. Karena sambalnya saja sudah seenak ini. Apalagi dimakan bersama lele goreng, nasi hangat dan lalapan. Benar-benar kenikmatan tiada tara.

Berikut ini resep sambal lamongan yang enak untuk pecel lele, yang dikutip dari channel YouTube Ika Mardatillah, yang bisa Anda simak. 

Baca Juga: Resep Ayam Asam Manis Renyah Nagih, Comfort Food yang Cocok Disantap Kapan Saja

Resep sambal lamongan

Bahan:

• 5 buah tomat
• 10 buah caba merah besar
• 15 buah cabai rawit
• 10 siung bawang merah
• 8 butir kemiri
• 25 gram gula merah
• 2 bungkus terasi
• 1 sdm biji wijen sangrai
• Garam
• Penyedap rasa

Baca Juga: Resep Ayam Goreng Mentega yang Wangi dan Gurih, Menu Makan Siang Enak Anti Gagal

Cara membuat:

1. Goreng secara terpisah, kemiri, cabai, bawang merah, terasi dan tomat. Lalu, angkat dan tiriskan.
2. Ulek kemiri dan biji wijen sangrai sampai lembut.
3. Masukkan bawang merah, cabai, terasi, gula merah sisir, garam dan penyedap rasa. Ulek sampai lembut dan tercampur rata.
4. Terakhir masukkan tomat dan ulek sampai semua tercampur rata.
5. Sambal lamongan siap dinikmati.

Baca Juga: Resep Cireng Tahu Mini Homemade, Kriuk dan Kenyalnya Bikin Susah Berhenti Ngunyah

Resep lele goreng

Bahan:

• 3 siung bawang putih
• Kunyit bubuk secukupnya
• Ketumbar
• Garam
• Penyedap rasa

Cara membuat:

1. Ulek bawang putih, kunyit bubuk, ketumbar, garam dan penyedap rasa sambal lembut.
2. Tuangkan air secukupnya dan aduk rata.
3. Balurkan bumbu pada seluruh permukaan lele yang sudah dicuci bersih.
4. Diamkan beberapa saat agar bumbu meresap.
5. Goreng lele pada minyak panas sampai matang dan kering.
6. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
7. Lele goreng siap dinikmati bersama sambal lamongan.

Demikian resep sambal lamongan yang enak, lengkap dengan resep lele gorengnya yang ketika dimakan bersamaan menciptakan kelezatan tiada tara. Selamat menikmati.

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News