MOMSMONEY.ID - Setelah terlalu banyak makan daging sapi dan kambing, Anda bisa menyegarkan dahaga dan perut dengan makanan yang asin, asam, dan pedas seperti Asinan Buah Tropis yang satu ini. Asinan Buah Tropis memang paling cocok dikonsumsi setelah 2 hari penuh Moms dan keluarga menyantap hidangan yang mengandung kolesterol tinggi. Baca Juga: Resep Kesegaran Asinan Rambutan yang Memadukan Rasa Asam, Manis, dan Pedas
- 200 g bengkuang, kupas
- 300 g salak, kupas, buang bijinya
- 200 g jambu air, bersihkan, buang bijinya
- 150 g nanas kupas
- 200 g pepaya mengkal, kupas
- 200 g kedondong, kupas
- 2 sdm ebi
- 5 buah cabai merah
- 300 g gula pasir
- 2 sdt garam
- 1.000 ml air
- 3 sdm cuka 5%
- Kacang tanah goreng
- Kerupuk mi
- Potong jadi 2 bengkuang, kemudian iris melintang tipis. Belah salak jadi 2 bagian, bila agak besar belah menjadi 3–4 bagian.
- Belah jambu air menjadi 4 bagian memanjang atau sesuai selera, sisihkan. Belah 4 memanjang nanas dan pepaya, lalu potong melintang tebal 1 cm. Ambil daging buah kedondong, buang bijinya, lalu iris memanjang.
- Rendam ebi dalam air mendidih, tiriskan. Sangrai hingga baunya harum, angkat.
- Gerus halus cabai bersama dengan ebi sangrai, masukkan ke dalam panci.
- Tambahkan gula, garam dan air. Jerang di atas api, masak hingga gula larut dan mendidih, angkat. Sisihkan hingga dingin.
- Tambahkan cuka, aduk rata.
- Taruh semua bahan buah ke dalam mangkuk besar, tambahkan kuah asinan, aduk sebentar.
- Simpan dalam lemari es paling sedikit 2 jam agar bumbu meresap.
- Keluarkan asinan dari lemari es. Hidangkan dengan taburan kacang tanah dan kerupuk mi sebagai pelengkap
- Asinan Buah Tropis siap disantap dingin-dingin!
