MOMSMONEY.ID - Ingin menyantap makanan yang bercita rasa pedas menyegarkan untuk hilangkan rasa aneh dalam tenggorokan akibat terlalu banyak makan masakan bersantan? Resep asinan mie buah lah solusinya. Simak resep berikut ini. Seperti namanya, resep asinan mie buah berisi mie dan aneka buah segar seperti mentimun, bengkuang, apel, hingga nanas yang memang merupakan buah yang memiliki kandungan air tinggi sehingga cocok dikonsumsi saat cuaca panas. Membuat resep asinan mie buah juga ternyata sangat mudah. Untuk dapat sajikan 2 gelas resep asinan mie buah, cukup luangkan waktu 20 menit saja untuk membuatnya.
- 500 ml air
- 1 bungkus mie
- 200 gram cabai merah, buang bijinya dan potong-potong
- 250 gram kacang tanah goreng
- 2 sdm minyak goreng
- 300 gram mentimun, kupas, bersihkan
- 500 gram jeruk nipis, potong-potong
- 2 buah bengkuang, kupas
- 3/4 sdt garam
- 200 gram gula pasir
- 3 buah apel merah, cuci bersih
- 2 buah nanas matang, kupas
- 750 ml air 5 buah kedondong, kupas, bersihkan
- Rebus air hingga mendidih. Masukkan mie dan masak selama 3 menit hingga mi matang. Angkat dan tiriskan. Tambahkan minyak goreng, aduk rata dan sisihkan.
- Potong tipis buah-buahan, sisihkan.
- Blender cabai dan air hingga halus.
- Rebus cabai halus bersama gula dan garam dengan api sedang hingga mendidih dan gula larut. Angkat dan dinginkan.
- Masukkan mie tadi, buah-buahan, dan kacang tanah goreng. Peras jeruk nipis ke dalam asinan, aduk rata. Simpan dalam lemari es.
- Sajikan resep asinan mie buah dalam keadaan dingin.
- Tips: Untuk citarasa berbeda bisa ditambahkan mangga yang dipotong tipis. Jeruk nipis sebaiknya diperas langsung ke dalam asinan sehingga citarasa asam segarnya muncul.
