MOMSMONEY.ID - Ayam goreng lengkuas merupakan salah satu jenis sajian ayam goreng yang paling dtunggu-tunggu oleh keluarga. Pasalnya, ayam goreng lengkuas memang terkenal memiliki rasa yang gurih dan juga harum. Bagaimana tidak, ayam goreng lengkuas dimasak dengan bumbu dasar kuning & berbagai bumbu rempah lainnya yang sudah pasti membuat ayam jadi super empuk dan hasil masakan yang harum. Tentu keluarga akan ketagihan dibuatnya! Ayam goreng lengkuas ini akan tambah nikmat apabila berpadu dengan berbagai jenis lalapan seperti selada, irisan mentimun, irisan tomat, dan tentunya sambal merah yang akan menambah kelezatan si ayam gurih & empuk ini.
- 50 gram bumbu dasar kuning instan
- 6 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 liter air
- 5 gram MSG
- 2 kg ayam pejantan
- 1 buah lengkuas
- 10 gram bumbu penyedap rasa ayam
- 3 buah lengkuas
- 10 gram bumbu dasar kuning instan
- Siapkan wajan dan campurkan bumbu dasar kuning instan, daun jeruk, daun salam, air, garam, bumbu penyedap rasa ayam, dan MSG.
- Aduk seluruh bumbu di atas hingga merata.
- Masukkan potongan ayam ke dalam wajan yang telah berisi berbagai bumbu tadi.
- Masak di atas api kecil. Pada saat mendidih, sesekali aduk ayam supaya matangnya merata.
- Didihkan hingga air ayam jadi asat. Lalu tiriskan ayam.
- Siapkan wajan lain. Beri minyak yang banyak.
- Goreng ayam terlebih dahulu hingga matang.
- Campurkan lengkuas parut dengan bumbu dasar kuning instan hingga merata.
- Sangrai menggunakan api kecil dalam wajan hingga berwarna kecoklatan.
- Jika sudah matang, sisihkan terlebih dahulu lengkuas sangrainya
- Simpan ayam goreng yang telah jadi ke dalam wadah yang cukup besar.
- Kemudian masukkan lengkuas parut yang telah disangrai tadi ke atasnya.
- Aduk-aduk hingga ayam goreng & lengkuas tadi merata.
- Tata ke atas piring saji yang cukup besar
- Ayam Goreng Lengkuas siap disantap bersama sambal pedas!