MOMSMONEY.ID - Moms, coba bikin masakan khas Manado, Sulawesi Utara, bernama Ayam Goreng Paniki, yuk! Paniki merupakan salah satu masakan yang cukup terkenal dari Manado. Pada resep aslinya, masakan paniki menggunakan daging kelelawar, karena arti “paniki” adalah kelelawar. Namun karena hal ini dirasa terlalu ekstrem bagi sebagian orang, maka paniki dimodifikasi menjadi aneka bahan makanan lain, salah satunya Ayam Goreng Paniki.
- 1 sdt merica
- 1 sdt gula
- 1 batang serai yang dimemarkan
- 100 ml santan kental
- 1 ons daun kemangi
- 1 lembar daun pandan
- 1 cm daun kunyit
- Bumbu penyedap rasa ayam secukupnya
- 3 lembar daun jeruk
- 3 sdm minyak goreng
- 500 gram dada ayam yang dipotong memanjang
- 3 cm jahe
- 5 siung bawang merah
- 2 cm kunyit
- 2 butir kemiri
- 3 buah cabai merah keriting
- Balurkan ayam dengan jeruk nipis & 1 sdt bumbu penyedap rasa ayam. Aduk rata.
- Goreng dengan sedikit minyak sampai kecoklatan. Lalu tiriskan.
- Haluskan semua bumbu halus dan tumis dengan minyak sisa bekas menggoreng ayam tadi.
- Setelah harum mulai tercium, barulah masukkan serai & daun jeruk.
- Masukkan daun kunyit & daun pandan. Masak sampai matang.
- Masukkan ayam yang sudah dimasak. Aduk rata.
- Tambahkan sedikit air & sedikit santan, lalu aduk lagi. Tunggu hingga mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan sisa santan, gula, merica, dan bumbu menyedap rasa ayam.
- Masak hingga kuah susut & bumbu meresap. Masukkan daun kemangi & aduk hingga daun layu.
- Sajikan Ayam Goreng Paniki di atas piring saji. Ayam Goreng Paniki siap dinikmati!
