MOMSMONEY.ID - Resep ayam goreng serundeng bisa jadi ide menu makan siang yang menggugah selera. Bahannya simpel, masaknya gampang dan rasanya kaya akan rempah yang gurih nikmati. Buat Moms yang masih bingung memasak apa untuk makan siang, resep ayam goreng serundeng jadi solusi yang tepat. Perpaduan ayam dengan kelapa, serta rempah-rempah menghasilkan cita rasa yang kaya. Apalagi teksturnya yang garing di luar dan daging ayam yang juicy. Baca Juga: Resep Daging Cabai Hijau Ala Rumahan, Sensasi Pedas Gurih dalam Setiap Suapan
- 1 kg ayam (bagian dada)
- 10 siung bawang merah
- 9 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 1/2 sdt lada bubuk
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 1/2 bagian kelapa parut
- 60 gram lengkuas, parut
- 1 sdm garam
- Penyedap secukupnya
- Kunyit
- Jahe
- Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, lada bubuk, kunyit, jahe dan air. Blender sampai benar-benar halus.
- Tumis bumbu halus, serai geprek, daun jeruk, daun salam, air, garam dan kaldu jamur. Aduk sampai rata.
- Lalu, masukkan ayam yang sudah dipotong dan lengkuas parut. Aduk sampai rata.
- Kemudian, masukkan kelapa parut dan aduk sampai tercampur rata.
- Tutup wajan dan masak sampai air menyusut.
- Jika sudah menyusut, pisahkan ayam dengan serundengnya.
- Goreng ayam dengan minyak panas sampai garing dan kecokelatan.
- Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
- Goreng serundeng kelapa sampai matang dan kecokelatan sambil diaduk terus. Lalu, angkat dan tiriskan.
- Tuang serundeng di piring saji, susun ayam goreng dan beri taburan serundeng lagi.
- Ayam goreng serundeng siap dinikmati.
