MOMSMONEY.ID - Ingin santap menu-menu masakan Padang tapi takut kolesterol naik? Coba resep Ayam Kalio Bumbu Padang yang rendah kolesterol ini saja! Menu Ayam Kalio ini terbilang sehat karena menggunakan susu kedelai sebagai pengganti santan. Ini dimaksudkan karena susu kedelai dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dari penyerapan sari kacang kedelai. Selain itu, kandungan fitoterol dalam susu kedelai dapat menghambat penyerapan kolesterol pada usus sehingga membantu menurunkan jumlah kolesterol dalam darah.
- 1 ekor ayam kampung, potong jadi 8 buah
- 2 lembar daun jeruk purut
- 2 sdt ketumbar
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdt garam
- 7 lembar daun kunyit
- 2 cm kunyit
- 10 butir bawang merah
- 1.500 ml susu kedelai
- 2 siung bawang putih
- 1 cm lengkuas
- 15 buah cabai merah tanpa biji
- 1 cm jahe
- Masukkan bumbu halus yang telah dihaluskan ke dalam susu kedelai, aduk rata.
- Masak susu kedelai dengan ayam. Masukkan sisa bahan.
- Aduk rata dan masak hingga mendidih, kecilkan api hingga kuahnya berminyak dengan warna krem tua.
- Angkat Ayam Kalio Bumbu Padang dan sajikan di atas piring saji.