MOMSMONEY.ID - Ayam Penyet Sambal Hejo merupakan sajian ayam goreng gurih yang cara masaknya diungkep terlebih dahulu. Ayam goreng ini nantinya akan digoreng dengan garing sampai kecoklatan. Untuk menambah kenikmatan ayam goreng yang satu ini, pastinya harus ditemani dengan saus cocolan yang pedas dan asin, apa lagi kalau bukan sambal hejo. Sambal hejo atau sambal hijau akan melengkapi sajian ayam gorengmu.
- 1 ekor ayam negeri
- 4 pcs bawang putih
- 7 pcs bawang merah
- 5 kemiri
- 1 sdm bubuk ketumbar
- 1 slice jahe
- 3 pcs kunyit
- 2 sdt kaldu ayam
- 2 sdt garam
- 1 sdt lada putih
- 1 sdt micin
- 2 genggam cabe rawit hijau
- 15 cabe keriting hijau
- 5 bawang putih
- 5 bawang merah
- 1 sdt kaldu ayam
- 2 sdt gula
- ½ sdt garam
- ½ sdt micin
- Blender dan tumis bawang putih, bawang merah, kemiri (disangrai), ketumbar bubuk, jahe iris, dan kunyit
- Masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu yang sudah matang, lalu tuang air hingga menutupi permukaan ayam dan ungkep sampai airnya menyusut.
- Siapkan minyak panas dan goreng ayam yang sudah diungkep sampai matang dan kecoklatan
- Goreng tipis cabe hijau (cabe rawit hijau, cabe keriting hijau, bawnag putih, dan bawang merah)
- Angkat, tiriskan, dan ulek dengan bumbu kaldu ayam dan gula
- Sajikan ayam goreng di atas piring saji, lalu tata sambal hejo di atas ayam gorengnya.
- Ayam Penyet Sambal Hejo siap dihidangkan.