MOMSMONEY.ID - Mau sajikan bistik ayam krispi ala Moen-Moen di rumah? Simak resepnya pada artikel ini, ya.

Sering beli bistik ayam krispi ala restoran Moen-Moen karena murah dan super enak?

Eits, Moms juga bisa membuatnya sendiri di rumah, lo. Jadi Moms bisa lebih hemat pengeluaran, dan tentunya bisa dapat porsi yang lebih memuaskan, bukan?

Untuk bisa membuat seporsi jumbo bistik ayam krispi ala Moen-Moen, Moms bisa menyiapkan paha ayam fillet tanpa kulit yang dilapisi tepung basah dan tepung kering sebanyak 2x agar hasilnya krispi di luar dan tetap juicy di dalam.

Baca Juga: Resep Semangkuk Lezat Spicy Beef Donburi ala Restoran Jepang

Agar hidangan bistik ayam krispi ala Moen-Moen semakin sempurna, tentunya bistik harus diberi saus pelengkapnya. Saus ini menggunakan bahan utama seperti kecap inggris, saus tiram, saus tomat, hingga kaldu ayam agr terasa gurih dan sedap.

Bistik ayam krispi buatan Moms akan mirip dengan bistik ayam krispi ala Moen-Moen jika disajikan di atas hot plate panas.

Langsung saja simak dan tiru resep bistik ayam krispi ala Moen-Moen kreasi Chef evina Hermawan yang dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut ini.

Baca Juga: 5 Food Combining yang Sehat dan Cocok Dikombinasikan dengan Daging

Bahan saus:

• 3 sdm kecap inggris
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm saus tomat
• 350 ml air
• 2 sdm mentega
• ½ buah bawang bombai, dicincang
• ½ sdt gula
• ½ sdt kaldu ayam
• 2 siung bawang putih, dicincang
• ½ sdt minyak wijen
• 1 sdt maizena

Bahan bumbu marinasi:

• 2 pcs paha ayam fillet tanpa kulit
• ½ sdm kecap asin
• 1 siung bawang putih halus
• ½ sdt kaldu bubuk
• 1 sdt air jahe
• 1 sdm maizena
• 1/8 sdt merica

Baca Juga: Resep Ayam Wijen Jahe, Nikmatnya Hidangan Ayam Tanpa Tulang di Atas Hot Plate

Bahan pelapis kering:

• 10 sdm tepung terigu protein sedang
• ½ sdt merica
• 1 sdm kaldu bubuk
• 10 sdm maizena
• 2 sdt baking powder (opsional)

Bahan pelapis basah:

• 6 sdm pelapis kering
• 3-4 sdm air
• 1 butir telur

Bahan pelengkap:

• Kentang (rebus dan potong)
• Wortel (rebus & potong menyerupai stik)
• Buncis (rebus & potong pendek)

Baca Juga: 5 Tingkat Kematangan Daging Agar Steak Buatanmu Sempurna

Cara memasak bistik ayam krispi:

1. Keringkan ayam dengan tisu, tutup ayam dengan baking paper atau plastik, lalu pipihkan dengan cara dipukul-pukul menggunakan benda tumpul/rolling pin
2. Marinasi ayam dengan bawang putih halus, air jahe, kecap asin, merica, gula pasir, kaldu bubuk, dan maizena. Aduk merata dan tutup dengan cling wrap. Diamkan minimal 15 menit
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum. Kemudian tambahkan kecap inggris, saus tomat, saus tiram, minyak wijen, mentega, dan air, aduk merata.
4. Tambahkan kaldu ayam dan gula, pindahkan ke dalam wadah lalu blender saus sampai halus.
5. Masak kembali lalu tambahkan larutan maizena, masak sesaat.
6. Tepung kering: Campurkan tepung terigu, maizena, baking powder, kaldu bubuk, dan merica. Aduk rata.
7. Di mangkuk terpisah: masukkan sedikit campuran tepung kering, telur, dan air, aduk rata.
8. Celupkan ayam ke dalam tepung kering lalu ke dalam tepung basah, dan terakhir ke dalam tepung kering kembali.
9. Panaskan minyak, goreng ayam di dalam api sedang besar hingga kecoklatan, tiriskan.
10. Kentang: Potong kentang sesuai selera, lalu campurkan sisa adonan basah dengan sedikit tepung kering dan air sampai sedikit cair, aduk rata.
11. Celupkan kentang ke dalam tepung kering dan tepung basah, kemudian goreng hingga matang. Tiriskan.
12. Sajikan bistik ayam krispi bersama kentang, buncis, dan wortel. Bistik ayam krispi siap disantap!

Itu dia resep bistik ayam krispi ala Moen-Moen yang dikreasikan oleh Chef Devina Hermawan. Terinspirasi dari masakan ini? Coba bikin sendiri di rumah, yuk.

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News

Editor: Raissa Yulianti