MOMSMONEY.ID - Bosan dengan sajian cilok yang itu-itu saja? Coba resep cilok brokoli isi ayam nan unik yang satu ini, yuk. Cilok (aci dicolok) merupakan camilan terkenal khas Kota Bandung. Cilok ini memiliki berbentuk bulat kecil-kecil dan terbuat dari tepung kanji. Teksturnya kenyal dan biasa disajikan bersama saus kacang dan kecap.
- 200 gram tepung kanji
- 150 gram tepung terigu
- 2 sdt bawang putih, dihaluskan
- 225 ml air
- 75 gram brokoli, direbus & dicincang hingga halus
- 1 sdt garam
- 1 sdm minyak sayur
- Lada bubuk sesuai selera
- 50 gram ayam cincang
- 1 buah bawang Bombay, cincang
- 1 siung bawang putih, cincang
- 3 sdm minyak goreng (untuk menumis)
- 150 gram kacang tanah, digoreng
- 8 buah cabai merah
- 2 sdm gula merah
- 2 siung bawang putih
- 2 sdm larutan air asam jawa
- Garam secukupnya
- 100 ml air
- Sambal kacang: Haluskan kacang tanah goreng beserta bahan dan bumbu lainnya. Tumis dengan sedikit minyak, tuang air dan tambahkan garam secukupnya. Masak hingga matang dan mendidih, angkat dan sisihkan.
- Isian cilok: Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan ayam cincang, garam, dan lada bubuk, lalu masak hingga matang dan sisihkan.
- Campur tepung kanji, tepung terigu, garam, dan bawang putih, aduk hingga rata. Kemudian tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Tambahkan brokoli yang telah direbus & di cincang halus, aduk hingga rata.
- Ambil 1 sdt adonan, kemudian beri isian dan bulatkan. Lakukan tahapan ini hingga adonan habis.
- Rebus cilok brokoli isi ayam hingga mengapung dan matang, angkat dan tiriskan.
- Sajikan cilok brokoli isi ayam dengan sambal kacang. Cilok brokoli isi ayam siap dinikmati.