MOMSMONEY.ID - Siapa yang suka dadar gulung isi kelapa? Kue tradisional yang satu ini mudah sekali ditemukan di pasar. Moms juga bisa membuat resep dadar gulung isi kelapa yang mudah dan pastinya enak. Kulitnya yang cantik berpori, lembut, serta isian unti kelapa yang manis dan wangi. Setiap gigitannya benar-benar memberikan kenikmatan tersendiri yang bikin nagih. Baca Juga: Resep Carang Gesing Pisang yang Simpel dan Enak, Legitnya Bikin Nagih
Resep dadar gulung isi kelapa
Bahan unti kelapa:- 350 gram kelapa parut
- 3 sdm gula merah sisir
- 3 sdm gula pasir
- 100 ml air
- 2 lembar daun pandan
- 1/2 sdt garam
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 2 sdm tepung kanji
- 1 butir telur
- 1 saset santan 65 ml
- 2 sdm minyak goreng
- 600 ml air
- Garam
- Pasta pandan
- Siapkan panci, masukkan gula merah sisir, gula pasir, daun pandan ikat, garam, dan air. Masak sampai gulanya larut sambil sesekali diaduk.
- Siapkan wajan, sangrai kelapa parut selama kurang lebih 5 menit.
- Tuangkan larutan air gula sambil disaring, sekaligus daun pandannya. Aduk rata dan masak sampai sedikit mengering. Sisihkan terlebih dahulu.
- Untuk kulit, kocok lepas telur terlebih dahulu.
- Siapkan wadah, masukkan tepung terigu, tepung kanji, dan garam. Aduk sampai rata.
- Tuangkan air, santan instan, minyak goreng, dan telur yang sudah dikocok. Aduk sampai rata.
- Tambahkan pasta pandan dan aduk kembali.
- Berikan pewarna pandan secukupnya dan aduk sampai rata.
- Siapkan teflon yang sudah dipanaskan, tuangkan adonan kulit dengan satu sendok sayur.
- Lakukan hal yang sama sampai adonan habis.
- Ambil kulit dadar gulung, letakkan 1 sdm unti kelapa, lipat kedua sisinya, dan gulung rapi.
- Lakukan hal yang sama sampai selesai.
- Dadar gulung isi kelapa siap dinikmati.
