KONTAN.CO.ID - Pecinta kue pasti tidak asing dengan kue pandan kukus. Berikut ini resep dan cara membuat kue pandan kukus dengan tepung beras Kue pandan kukus umumnya bisa Anda temukan saat ada perayaan hari tertentu, seperti pernikahan, Lebaran, Natal, atau bahkan Tahun Baru. Kue pandan kukus memiliki rasa manis dan wangi pandan yang menambah hasrat untuk memakan kue ini. Kue berwarna hijau ini hampir mirip dengan kue mangkok namun tetap berbeda.
- 60 ml santan
- 400 ml air
- 15 gr BOLA Deli Tepung Beras
- ¼ sdt garam
- Perisa pandan secukupnya
- Pewarna kuning secukupnya
- Pewarna cokelat secukupnya
- 130 gr BOLA Deli Tepung Beras
- 30 gr tepung terigu
- 130 gr gula pasir
- 1 sdt ragi
- ½ sdt baking powder
- 350 ml air kelapa
- 150 ml santan
- 85 gr gula merah, sisir
- 2 lembar daun pandan
- 100 gr kelapa muda
- 4 sdm BOLA Deli Maizena
- ¼ sdt garam
- 2 sdm gula pasir
- Campurkan santan, air, perisa pandan, pewarna kuning dan pewarna cokelat, aduk rata lalu masukkan BOLA Deli Tepung Beras dan garam, aduk rata, masak hingga sedikit mengental.
- Pindahkan ke dalam mangkuk, diamkan hingga hangat.
- Masukkan gula pasir, aduk rata lalu masukkan BOLA Deli Tepung Beras aduk rata.
- Masukkan tepung terigu, aduk kemudian tambahkan ragi dan baking powder, aduk rata, tutup dengan plastic wrap, diamkan selama 1 jam.
- Siapkan kukusan dan wadah anti panas yang sudah di olesi minyak, kukus selama 35 menit, setelah dingin keluarkan dari loyang.
- Untuk saus kelapa, campurkan air kelapa, santan, gula merah, daun pandan, dan BOLA Deli Maizena, aduk dalam keadaan dingin lalu masak di api sedang hingga mengental.
- Tambahkan kelapa muda, garam, dan gula pasir, aduk rata.
- Kue apem siap disajikan dengan saus gula merah sebagai pelengkap.
