Resep Hidangan Ikan Pari Asap Bakar Kuah Mangut Asli Semarang

Oleh: Raissa Yulianti


MOMSMONEY.ID - Kelezatan Ikan Pari Asap Bakar Kuah Mangut khas Semarang memang sulit untuk ditolak. Empuknya ikan pari yang diasapi bersatu padu dengan pedas gurih kuah mangut yang maknyus.

Dipilihnya ikan pari sebagai menu utama adalah karena ikan ini mengandung begitu banyak gizi di dalamnya.

Baca Juga: Resep Nasi Goreng Jawa Komplit Dicampur Bumbu Terasi Ala Chef Rudy Choirudin


Ikan pari memiliki kandungan Vitamin B12 & Vitamin D-nya yang tinggi. Kedua kandungan vitamin ini terkenal akan khasiatnya yang bagus untuk tulang dan pertumbuhan otak. Namun jika ingin mengganti hidangan ikan pari menjadi jenis ikan lainnya, seperti lele misalnya, Moms juga dapat menggantinya sesuai selera.

Langsung intip resep Pari Asap Bakar Kuah Mangut dari Unilever Food Solutions berikut ini!

Bahan Pari Asap Bakar:

  • 4 ekor pari asap
  • 1 ikat daun kemangi
  • 120 gram kecap manis
  • 2 sdm minyak bawang
  • 15 gram bumbu kuning
  • 4 sdt bawang merah goreng
  • 1 sdm bawang putih cincang yang digoreng
Baca Juga: 4 Resep Tahu Cabe Garam Praktis ala Chinese Food untuk Ngemil di Sela-sela Kesibukan

Bahan untuk Bumbu Halus:

  • 75 gram cabai merah
  • 1 sdm biji ketumbar yang disangrai
  • 45 gram cabai rawit
  • 15 gram bumbu kuning
  • 4 buah kemiri
  • ½ sdt lada putih bubuk
  • 2 cm jahe
Bahan untuk Kuah Mangut:

  • 2 buah tomat hijau. Masing-masing dipotong jadi 4 bagian 4 lembar daun jeruk
  • 1 buah sereh yang dimemarkan
  • 500 ml air
  • 2 lembar daun salam
  • Minyak goreng untuk menumis
  • 8 gram garam
  • 10 gram bumbu penyedap rasa ayam
  • 10 gram gula
Baca Juga: 2 Resep Pepes Tahu Kemangi untuk Jadi Menu Pendamping Makan Nasi

Cara Memasak Pari Asap Bakar Kuah Mangut

1. Campurkan dan aduk merata kecap, bumbu kuning, bawang putih goreng, dan minyak bawang dalam sebuah wadah untuk olesan bakaran ikan pari asap. Sisihkan.

2. Olesi ikan pari asap dengan bumbu yang sudah dicampur tadi. Panggang di atas bara atau dalam oven sampai matang. Sisihkan.

3. Bumbu halus: Haluskan semua bahan bumbu halus dengan ulekan atau blender, kemudian tumis hingga wangi.  

4. Kuah mangut: Campurkan bumbu halus dengan bahan tambahan kuah mangut, aduk merata. Masak dengan api sedang hingga matang.

5. Masukkan tempe potong kotak di akhir, aduk merata. Setelah matang sisihkan.

6. Sajikan ikan pari asap kuah mangut, ditambahkan daun kemangi dan bawang goreng. 

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News

Editor: Raissa Yulianti

BERITA TERKAIT

TERBARU



TERPOPULER