MOMSMONEY.ID - Bosan dengan hidangan ikan goreng biasa? Kali ini MomsMoney hadirkan sebuh resep hidangan yang cukup unik bernama ikan kembung goreng isi. Seperti namanya, ikan kembung goreng isi dibuat dengan cara yang cukup unik. Daging bagian dalam ikan dikeruk terlebih dahulu dan dicampurkan bersama kelapa parut. Setelah tercampur rata, barulah isian tersebut dimasukkan kembali ke dalam perut ikan.
- 6 ekor ikan kembung ukuran sedang
- 100 gram kelapa muda yang diparut kasar
- 2 butir telur utuh kocok lepas untuk pencelup
- 150 gram daging ikan kembung yang dilumuri jeruk nipis selama 15 menit
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 buah cabai merah keriting
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat yang diiris menjadi beberapa bagian
- 1 bungkus bumbu penyedap rasa ayam
- 2 butir kemiri, disangrai
- ½ sdt ketumbar
- Keruk daging ikan kembung secara hati-hati tanpa merobek kulitnya. Lalu buang satu per satu duri-duri yang tersisa.
- Campurkan daging yang telah dikeruk tadi dengan kelapa parut, bumbu penyedap rasa, garam, gula asir, telur, dan bumbu halus. Lalu aduk rata.
- Masukkan lagi isian yang telah tercampur dengan berbagai bumbu ke dalam kulit ikan kembung
- Kukus 30 menit dengan api kecil sampai matang. Lalu dinginkan
- Celupkan ikan kembung goreng isi ke dalam kocokan telur satu per satu
- Goreng dengan minyak yang dipanaskan dengan api sedang sampai matang
- Jika sudah matang, tata ikan kembung goreng isi ke dalam piring saji, lalu hias pinggiran piring dengan potongan tomat.
- Ikan kembung goreng isi kelapa parut siap disantap untuk keluarga.
