MOMSMONEY.ID - Kali ini MomsMoney akan mengajak Anda membuat salah satu menu jajanan tradisional, yakni kue cucur kopi blender yang harum dan legit. Begini resep kudapan ini. Jika biasanya kue cucur terbuat dari bahan gula merah, maka kini kue cucur terbuat dari bahan kopi. Sesuai namanya, kue cucur kopi blender menggunakan bahan kopi instan yang diseduh dan dicampurkan ke dalam adonan.
- 130 gram tepung terigu
- 250 gram tepung beras
- 1 ½ sdt bumbu spekuk
- 225 gram gula aren
- 3 sdm gula pasir
- 300 ml air
- 2 lembar daun pandan
- 2 sachet kopi instan, diseduh bersama 50 ml air hangat
- 2 sdm air
- Campur tepung beras, tepung terigu, dan bumbu spekuk. Aduk merata lalu sisihkan.
- Didihkan 350 ml air beserta daun pandan. Tambahkan gula aren dan gula pasir. Aduk sampai semua bahan jadi larut. Matikan api dan dinginkan dengan air hangat, sisihkan.
- Larutkan kopi instan dengan air hangat, sisihkan.
- Saring air pandan ke dalam blender, tambahkan larutan kopi dan 1/2 bagian campuran tepung. Blender selama 30 menit.
- Masukkan sisa campuran tepung, blender kembali selama 1 menit hingga menjadi adonan kental. Istirahatkan adonan selama 1 jam.
- Masukkan adonan ke dalam mangkuk, tambahkan 2 sdm air, aduk merata.
- Panaskan minyak dengan api kecil cenderung ke sedang.
- Masukkan 1 sdm sayur adonan ke dalam wajan dengan minyak panas yang melimpah.
- Tunggu hingga adonan kue cucur mulai nampak berserat, sambil sesekali siram bagian tengah kue dengan minyak panas.
- Setelah mulai matang, balikkan kue selama 30 detik. Goreng kue cucur kopi blender sampai matang. Angkat lalu tiriskan.
- Hidangkan kue cucur kopi blender. Kue cucur kopi blender si jajanan pasar yang legit siap dinikmati.
