MOMSMONEY.ID - Kepiting Saus Lada Hitam merupakan hidangan mewah yang berasal dari Singapore. Kali ini, MomsMoney akan membawa hidangan mewah yang satu ini untukmu di rumah. Menurut Gourmet Traveller, di negeri asal Kepiting Saus Lada Hitam ini berasal, yakni Singapore, jenis kepiting yang dipilih ialah Kepiting Bakau karena rasa dagingnya yang lebih manis & berair. Tapi apapun jeis kepiting yang dipilih, tak menjadi masalah besar, karena kali ini, kepiting tersebut akan diolah menjadi sajian mewah ala restoran Singapore bernama Kepiting Saus Lada Hitam
- 5 gram bumbu instan rasa ayam
- 500 gram kepiting yang sudah dibersihkan dan siap goreng
- 10 gram tepung tapioka
- 1 liter minyak goreng
- 30 ml minyak goreng
- 15 gram lada hitam
- 4 gram cabai rawit
- 40 gram kecap asin
- 120 gram Oyster Sauce
- 60 gram kecap bango
- 5 ml minyak wijen
- 100 ml air
- 80 gram bawang Bombay yang dipotong kotak
- 30 gram bawang putih yan dicincang
- 40 gram paprika merah yang dipotong dadu
- 40 gram paprika hijau yang dipotong dadu
- 20 gram bawang daun yang dipotong 2 cm
- Bumbui kepiting dengan berbagai bahan yang sudah disiapkan, lalu goreng dengan minyak panas selama 3-5 menit, lalu sisihkan.
- Untuk Saus Lada Hitam: campurkan semua bahan saus lada hitam dengan semua bahan diatas
- Untuk Kepiting Lada Hitam: tumis bawang Bombay, bawang putih, paprika hijau, dan paprika merah
- Masukkan saus lada hitam & kepiting yang telah di goreng
- Masak hingga saus mendidih
- Cicipi bumbunya, lalu sajikan dalam piring besar
- Kepiting Lada Hitam siap dihidangkan
