MOMSMONEY.ID - Jadi salah satu menu makanan khas Indonesia yang paling bergizi, mari kita coba resep Lotek Tahu Sayuran khas Bandung yang berikut ini.

Lotek adalah salah satu masakan khas tanah Sunda yang tampilannya mirip dengan gado-gado.

Hidangan ini berisi aneka macam sayuran yang diulek bersama bumbu kacang yang bercampur gula merah & terasi hingga teksturnya basah.

Baca Juga: Resep Chicken Karaage Rice Bowl Bergizi Dilengkapi 5 Jenis Sayuran

Salah satu kreasi jenis lotek yang tersedia ialah Lotek Tahu Sayuran. Seperti namanya, lotek ini diberi potongan tahu sebagai pelengkap.

Menu Lotek Tahu Sayuran akan lebih sedap jika disajikan dengan kerupuk putih yang kriuk. Langsung saja intip resep Lotek Tahu Sayuran yang disadur melalui kanal Youtube Rudy dan Sahabat TV selengkapnya.

Bahan 1

• 500 gram tahu, dipotong-potong
• 1 saset bumbu marinasi instan
• 3 sdm air

Bahan 2

• 6 buah cabe rawit
• 4 buah cabe merah goreng
• 3 siung bawang putih
• 2 sdt terasi bakar
• 3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 3 cm kencur
• 60 gram gula merah, disisir
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 kelereng asam jawa tanpa biji
• 150 gram kacang tanah goreng
• 50 gram ubi kukus
• 250 ml (1 gelas) air hangat
• 1 buah jeruk nipis, diperas diambil airnya

Baca Juga: Resep Tahu Nenek Moyang, Menu Comfort Food ala Tionghoa yang Praktis Dimasak

Bahan 3

• 100 gram bayam, disiangi
• 100 gram labu siam, dipotong serasi
• 100 gram kacang panjang, dipotong serasi
• 100 gram taoge, diseduh

Bahan 4

• 100 gram kerupuk putih kampung
• 2 sdm bawang goreng

Baca Juga: Resep Hokkaido Milk Ramen Super Creamy dengan Isian Seafood

Cara Membuat Lotek Tahu Sayuran

1. Rebus bayam, labu siam, dan kacang panjang dengan sedikit gula dan garam. Tiriskan.
2. Campur air panas dengan air perasan jeruk nipis, aduk rata.
3. Blender semua bahan 2 hingga bumbu kacang menjadi emulsi yang halus dan lembut.
4. Larutkan 1 saset bumbu marinasi instan dengan 3 sdm air.
5. Lumuri tahu dengan larutan bumbu marinasi instan hingga merata.
6. Goreng dengan api sedang hingga kuning keemasan. •

Cara Penyajian Lotek Tahu Sayuran:

1. Letakkan potongan tahu goreng ke dalam bowl.

2. Tambahkan labu siam, bayam, kacang panjang dan taoge.

3. Siram dengan bumbu kacang, aduk rata, kemudian pindahkan lotek ke piring hidang.

4. Hidangkan Lotek Tahu Sayuran beserta kerupuk dan taburan bawang goreng.

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News

Editor: Raissa Yulianti