MOMSMONEY.ID - Malaysian curry kapitan atau biasa dikenal sebagai ayam kapitan khas Malaysia merupakan salah satu masakan terkenal yang berasal dari daerah Penang. Simak resep ayam kapitan berikut ini. Ayam kapitan (ayam kapten) merupakan sebuah masakan perpaduan budaya antara Melayu, India, dan China. Sejarah yang dilansir dari Taste Asian Food mengatakan, dahulu kala, ada seorang koki Cina di kapal milik Inggris yang ingin belajar memasak masakan lokal.
Baca Juga: 2 Resep Japchae si Soun Isi Daging dan Sayur Khas Korea yang Menggoda Lidah
Resep Ayam Kapitan khas Malaysia
Bahan:- 500 g daging ayam, potong-potong
- 500 mL santan
- 3 sdm minyak sayur
- 2 sdm susu bubuk, larutkan dengan 100 mL air
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah
- 8 gram bubuk kaldu ayam / bumbu penyedap
- ½ sdt gula pasir
- 1 sdt terasi goreng
- 4 butir kemiri
- 1 cm kunyit
- 1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
- ½ sdt merica butiran, haluskan
- 2 sdm bawang merah goreng sebagai taburan
- Tumis bawang putih & bawang merah, lalu masukkan cabai merah, kemiri, kunyit, serai, merica, bubuk kaldu, gula pasir, dan terasi. Tumis seluruhnya hingga tercium bau harum.
- Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku dan berubah warna.
- Tuang santan ke dalam wajan berisi daging ayam tadi, lalu masak hingga mendidih dan kuah jadi mengental.
- Angkat ayam kapitan dan taburi bawang merah goreng.
- Sajikan ayam kapitan Khas Malaysia selagi hangat.