MOMSMONEY.ID - Resep ikan geprek krispi sambal bawang bisa jadi salah satu inspirasi menu yang bisa Moms masak untuk hari ini. Siapa bilang hanya ayam yang bisa digeprek? Ikan juga bisa, lo. Nama menunya adalah ikan geprek krispi Ikan yang dipilih pun berjenis nila. Ikan ini akan dibalut dengan tepung basah dan tepung kering supaya semakin krispi ketika digoreng.
- 400 gram ikan nila, bersihkan.
- 210 gram tepung krispi
- 12 sdm air
- Minyak secukupnya
- 1 batang sereh. Diiris halus bagian putihnya saja.
- 3 lembar daun jeruk
- 10 cabe rawit merah. Diiris.
- 5 siug bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt terasi sangrai yang dihaluskan
- 2 bauh jeruk limau
- Cuci bersih ikan nila, lalu beri perasan jeruk nipis. Sisihkan.
- Campurkan 3 sdm tepung krispi dengan air, lalu aduk rata hingga menjadi adonan.
- Masukkan ikan nila ke dalam adonan basah tadi dan diamkan selama 15 menit.
- Ambil ikan yang sudah direndam di dalam adonan basah. Balurkan ke dalam sisa tepung kering hingga tertutup tepung.
- Goreng ikan dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Rajang halus bawang merah, sereh, cabe rawit merah, dan daun jeruk. Letakkan dalam mangkuk.
- Panaskan 5 sdm minyak goreng, lalu tumis bawang putih sampai harum.
- Angkat panas-panas tumisan dengan minyaknya. Tuang ke dalam mangkuk berisi rajangan halus tadi.
- Aduk sambal sampai rata, lalu tambahkan terasi dan perasan jeruk limau.
- Geprek ikan nila goreng tadi dan tata di piring.
- Terakhir, tuang sambal bawang di atasnya.
- Ikan geprek sambal bawang siap disajikan.
