MOMSMONEY.ID - Sebentar lagi bulan Puasa tiba. Moms pasti sedang membutuhkan banyak resep masakan yang bisa ditiru dengan mudah, bukan? Pas banget karena kali ini MomsMoney hadirkan resep Nasi Uduk Lengkap. Nasi uduk kali ini dilengkapi aneka menu pendamping, mulai dari ayam goreng, tahu & tempe goreng, lalapan, hingga sambal kecap & sambal kacang. Menu nasi uduk lengkap ini terasa sangat pulen, harum, dan gurih karena dimasak menggunakan daun pandan, serta santan yang bikin nasi uduk ini jadi lebih gurih dan pulen.
- 6 sdm minyak goreng
- 500 gram nasi putih dingin
- 1 sdt garam
- 8 buah bawang merah rajang
- 3 siung bawang putih cincang
- 3 buah cengkeh
- 3 cm kayu manis, dibelah
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun pandan, sobek dan ikat
- 1 batang serai, dimemarkan
- 2 sdm santan instan
- 150 ml air
- 50 gram kacang tanah
- 200 ml air
- 3 siung bawang putih goreng
- 5 buah cabe keriting goreng
- ½ sdt terasi goreng
- 1 sdt garam
- 1 ½ sdm gula pasir
- 4 potong ayam goreng
- 4 potong tahu & tempe ungkep goreng
- 2 sdm sambal
- 2 sdm kecap manis
- Kemangi, kol, dan timun
- Tumis bawang merah sampai menjadu bawang goreng. Angkat dan tiriskan
- Masukkan bawang putih, cengkeh, kayu manis, daun pandan, daun salam, dan serai. Masak semuanya sampai harum & bawang putih menjadi berwarna kuning.
- Masukkan air, santan, dan garam. Rebus dengan api kecil sampai menyusut 50%
- Masukkan nasi, aduk cepat sampai tercampur rata dengan bumbu & nasi jadi tidak basah, lalu angkat.
- Haluskan seluruh Bahan 2 (bahan sambal kacang) hingga cukup halus.
- Sajikan Nasi Uduk Lengkap dengan ayam goreng, tahu goreng, tempe goreng, lalapan, sambal kacang, dan sambal kecap.
