MOMSMONEY.ID - Menu Pangsit Goreng viral atau lebih dikenal sebagai panggor sempat viral beberapa tahun yang lalu. Sama seperti menu Panggor lainnya, Pangsit Goreng yang satu ini juga terbuat dari daging ayam dan kulit pangsit. Terasa lebih spesial karena menu Panggor yang satu ini menggunakan aneka jenis bawang-bawangan sehingga terasa lebih harum. Pangsit Goreng Viral biasa dapat Anda temui di berbagai dagangan ala kaki lima. Kini Anda dapat lebih mudah menemuinya karena bisa membuatnya sendiri.
- 150 gram daging ayam
- 1 sdm keripik bawang putih, dihaluskan
- 1 sdm bawang goreng, dihaluskan
- 2 siung bawang putih, dicincang
- 2 sdm daun bawang, dirajang
- ½ sdt merica bubuk
- 1 butir putih telur
- 1 sdm tepung tapioka
- ½ sdt garam
- 1.500 ml air
- 15 lembar kulit pangsit
- 1 butir kuning telur, dikocok untuk perekat kulit pangsit
- ½ sdt garam
- 4 sdm minyak goreng, untuk menumis
- 3 siung bawang putih, dimemarkan dan dicincang
- 2 butir telur
- 1 sdm kecap asin
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- 75 g daging ayam, dipotong dadu
- 75 g udang kupas, dibelah punggungnya
- 5 buah baso daging, dirajang menjadi 4 bagian
- 1 sdm bubuk ebi (terbuat dari ebi yang direndam lalu dichopper dan disangan sesaat hingga harum)
- 100 g kol, dirajang halus
- 100 g sawi hijau, dipotong serasi
- 2 sdm bawang goreng
- Rebus 1.500 ml air dan ½ sdt garam hingga mendidih
- Untuk membuat adonan isian pangsit, masukkan semua bahan 1 ke dalam chopper, kemudian proses hingga diperoleh tekstur adonan yang cukup padat
- Kocok 1 butir kuning telur kemudian sisihkan
- Ambil selembar kulit pangsit, isi dengan 1 sdt adonan isian, olesi tepi pangsit dengan kuning telur, lipat segitiga hingga semua rekat dan bentuk hingga menjadi pangsit. Ulangi hingga adonan habis. Sisihkan
- Masukkan pangsit, rebus hingga mendidih dalam rebusan air dan garam, kemudian tutup panci, lanjutkan merebus hingga pangsit terapung selama 10 menit dengan api kecil
- Sambil menunggu, panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga kekuningan
- Masukkan 2 butir telur, orak arik hingga tercium aroma telur tergoreng
- Masukkan kecap asin, kecap manis dan saus tiram, biarkan hingga mendidih kemudian aduk rata
- Tambahkan garam dan merica bubuk, aduk rata
- Masukkan daging ayam, udang, baso dan bubuk ebi, aduk hingga ayam cukup matang
- Setelah pangsit terapung, angkat kemudian masukkan ke dalam tumisan, aduk hingga bumbu meresap
- Masukkan kol, sawi dan 1 sdm bawang goreng, aduk hingga cukup layu
- Angkat dan hidangkan Pangsit Goreng Viral selagi panas dengan taburan sisa bawang goreng
