MOMSMONEY.ID - Resep Christmas Cookies, si biskuit vanila bergambar pohon cemara bisa Moms berikan kepada anak-anak. Kue ini juga dapat dijadikan hampers kepada sanak saudara yang merayakan. Di Amerika dan Eropa, salah satu jenis kue Natal yang paling terkenal selain kue jahe ialah biskuit vanila yang disebut juga “Christmas Cookies”. Christmas Cookies ini terbuat dari campuran tepung terigu, telur, dan dengan tambahan ekstrak vanila yang nantinya akan dicetak dengan cetakan berbentuk pohon cemara.
- 1 butir kuning telur ayam
- 8 gram tepung maizena
- 1 sdm vanila esktrak
- 150 gram margarin
- 230 gram tepung terigu
- 2 butir putih telur
- 350 gram gula bubuk
- 2 sdt air jeruk nipis
- 1 sdt bahan pewarna merah
- 1 sdt bahan pewarna, hijau
- Kocok margarin hingga pucat dan mengembang. Masukkan gula halus, kuning telur, dan pasta vanilla. Matikan mixer.
- Aduk adonan tadi dengan menggunakan spatula, masukkan tepung terigu dan maizena. Aduk kembali hingga adonan kalis.
- Pipihkan adonan hingga setebal 4 cm, bungkus dengan plastik wrap dan masukkan dalam kulkas selama 4 jam.
- Panaskan oven dengan suhu 160° Celcius.
- Keluarkan adonan, pipihkan hingga setebal ½ cm, cetak dengan menggunakan cetakan berbentuk pohon cemara.
- Panggang adonan kue selama 10-12 menit. Angkat dan dinginkan.
- Membuat royal icing: kocok putih telur dengan kecepatan rendah hingga muncul buih. Masukkan gula halus sedikit demi sedikit, tambahkan air jeruk nipis, dan naikkan speed. Kocok hingga putih telur kaku, kemudian matikan mixer.
- Bagi icing menjadi 3: 1 bagian biarkan putih, 1 bagian beri pewarna hijau, dan 1 bagian lagi beri pewarna merah.
- Masukkan icing ke dalam kantung segitiga, potong sedikit di bagian ujungnya.
- Hias Christmas Cookies dengan royal icing merah, hijau, dan putih khas warna-warna Natal.
- Masukkan Christmas Cookies ke dalam kulkas hingga mendingin, angkat dan masukkan ke dalam toples.
- Kue biskuit vanila khas Natal, Christmas Cookies, siap untuk diberikan kepada orang tersayang di momen Natal tahun ini.
