MOMSMONEY.ID - Resep rawon sapi jadi sajian spesial di hari raya Idul Adha. Hidangan berkuah hitam yang kaya rempah ini memiliki cita rasa khas dan segar. Biasanya dimakan dengan kecambah, telur asin dan sambal agar semakin mantap. Cara membuatnya tidak terlalu ribet. Hanya saja, Moms harus bersabar untuk menunggu sampai daging rawonnya benar-benar empuk. Setelah itu, rawon bisa disantap untuk makan bersama dengan keluarga di momen Idul Adha. Baca Juga: Resep Semur Bola Daging Enak Favorit Keluarga, Andalan Menu Idul Adha Tanpa Ribet
- 500 gram daging sapi sengkel
- 2 batang serai, geprek dan potong
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat merah
- 1,5 liter air
- 3/4 sdm garam
- 2 sdt kaldu bubuk/penyedap
- 1,5 sdm gula pasir
- 1/2 sdt merica
- 1 batang daun bawang, potong
- 6 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 5 buah kluwek
- 4 butir kemiri, sangrai
- 3 cm kunyit
- 50 ml minyak goreng
- 50 ml air
- Telur asin
- Bawang goreng
- Jeruk nipis
- Kecambah
- Blender semua bahan bumbu halus sampai benar-benar lembut.
- Siapkan wajan dan tumis bumbu halus sampai matang dengan api sedang.
- Masukkan serai geprek, daun jeruk dan daun salam. Masak sampai wangi.
- Tuangkan air dan aduk sampai rata.
- Pindahkan ke panci presto, beserta daging, tomat utuh, daun bawang potong besar, garam, kaldu bubuk, merica dan gula pasir. Presto selama 60-80 menit.
- Jika sudah matang, angkat dan tuangkan rawon ke mangkuk saji.
- Beri taburan bawang merah goreng.
- Rawon siap dinikmati bersama kecambah, telur asin dan sambal.
