MOMSMONEY.ID - Mari intip resep sandwich ragout yang renyah di luar dan creamy di mulut. Sandwich ragout adalah hidangan yang sempurna untuk disajikan sebagai camilan ataupun bekal pergi ke kantor. Sekilas menu makanan yang satu ini mirip dengan risoles ragout. Seperti namanya, sandwich ragout terbuat dari roti tawar yang telah dibuang pinggirannya.
- 3 lembar Roti tawar buang pinggirnya
- 500 ml Minyak goreng untuk menggoreng
- 15 gr krimer bubuk
- 5 gr bawang putih cincang
- 10 gr bawang merah
- 15 gr bawang bombay
- 30 gr wortel potong dadu
- 50 gr jamur kancing potong dadu
- 25 gr kacang polong
- 150 ml air
- 30 gr sosis potong dadu kecil
- 15 gr daun bawang iris tipis
- 5 gr daun seledri iris tipis
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 20 ml minyak goreng untuk menumis
- 10 gr Butter
- 40 gr Tepung terigu
- 2 butir Telur
- 100 gr Tepung terigu
- 100 gr Tepung roti
- Roux: Lelehkan mentega, beri tepung, aduk hingga tepung memasir, sisihkan.
- Isian: Tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombay, hingga harum dan layu. Masukkan jamur, sosis, wortel, kacang polong, merica bubuk dan garam tumis hingga matang. Tambahkan krimer dan air, aduk rata.
- Masukkan daun bawang dan seledri, lalu terakhir masukkan roux. Masak hingga mengental. Dinginkan.
- Ambil roti tawar lalu isi dengan bahan isian. Setelah itu letakkan lagi roti tawar diatasnya lakukan hingga roti habis
- Potong roti menjadi 4 bagian lalu celupkan ke dalam tepung terigu, lalu ke dalam telur, dan terakhir gulingkan ke tepung roti. Simpan sebentar dalam freezer.
- Goreng sandwich ragout hingga keemasan atau agak coklat jika suka garing. Angkat dan tiriskan sandwich ragout.
- Potong serong sandwich ragout menjadi dua bagian. Sandwich ragout siap disajikan.
