MOMSMONEY.ID - Berikut ini resep shashlik si sate daging ala Rusia yang makin nikmat dicocol dnegan bumbu BBQ asam manis. Pas untuk bakar-bakaran di malam hari. Rusia punya hidangan sate yang cocok untuk Anda kreasikan sebagai menu bakar-bakaran. Nama hidangan ini ialah Shashlik si sate daging. Shashlik dibuat dari daging domba yang dikombinasikan dengan aneka sayuran seperti paprika hingga beef bacon. Namun, untuk hidangan kali ini, Shashlik menggunakan daging sapi has dalam agar empuk saat dikunyah.
- 350 gr daging sapi has dalam
- 1 sdt mixed herbs
- 1 buah bawang bombai ukuran kecil, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 1 sdm kecap inggris
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt kaldu bubuk
- ¼ sdt merica
- 1 sdm minyak
- Sedikit perasan jeruk nipis
- 1 buah bawang bombai, potong kotak
- 1 buah paprika merah, potong kotak
- 1 buah paprika hijau, potong kotak
- Beef bacon / smoked beef opsional, potong kotak
- 3 siung bawang putih halus
- 5 siung bawang merah halus
- 1 sdm margarin
- 7 sdm saus tomat
- 2 ½ sdm saus sambal
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap inggris
- 1 sdm cuka
- 3 sdm madu / gula
- 150 ml air ½ sdt kaldu bubuk
- Potong daging memanjang lalu marinasi dengan bawang bombai, bawang putih, kecap asin, kecap inggris, mixed herbs, perasan jeruk nipis, kaldu bubuk, merica, dan minyak, aduk rata lalu tutup dengan plastic wrap sambil ditekan, diamkan selama 15-30 menit
- Untuk saus, panaskan minyak masukkan bawang merah dan bawang putih yang telah dihaluskan,tumis hingga wangi lalu masukkan margarin, aduk rata
- Masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, kecap inggris, cuka, madu, air, dan kaldu bubuk, aduk rata
- Balut beef bacon dengan daging has, lalu tusukan ke dalam tusuk sate beserta paprika merah, bawang bombai, daging, paprika hijau, bawang bombai, dan daging
- Panaskan panggangan, masak sate hingga matang di semua sisi lalu oleskan saus, panggang sebentar
- Sajikan shashlik dengan sausnya. Shashlik siap dinikmati sebagai menu bakar-bakaran di malam tahun baru.
