MOMSMONEY.ID - Moms masih bingung hari ini mau masak apa? Masak yang praktis dan segar saja. Resep sayur asem bisa jadi pilihan menu makan hari ini yang segar dan enak. Perpaduan berbagai macam sayur dengan kuah yang asam, gurih, dan sedikit pedas terasa segar di setiap suapannya. Apalagi dimakan dengan ikan asin dan sambal terasi, dijamin makin nikmat. Baca Juga: Resep Lodeh Pepaya Muda yang Gurih Lezat, Sederhana dan Gampang Masaknya
- 7 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah tanjung
- 50 gram kacang tanah mentah
- 100 ml air
- 100 gram kacang endul
- 100 gram kacang tanah
- 125 gram jagung putren, potong
- 9 pcs kacang panjang, potong
- 80 gram biji melinjo
- 1 buah jagung manis, potong
- 35 gram daun melinjo
- 2 buah labu siam, potong kotak
- 100 gram asa jawa
- 30 gram lengkuas, geprek
- 100 gram gula merah
- 4 lembar daun salam
- 2,5 liter air
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula pasir
- Ikan asin
- Sambal terasi
- Siapkan panci dan panaskan air.
- Blender cabai merah, bawang merah, bawang putih, kacang tanah, dan air.
- Masukkan bumbu halus ke air di panci.
- Masukkan kacang tanah, kacang endul, dan biji melinjo.
- Masukkan lengkuas, daun salam, asam jawa yang sudah diseduh dengan air panas sambil disaring, gula merah, gula pasir, dan garam. Aduk dan tutup.
- Jika kacang sudah empuk, masukkan labu siam, kacang panjang, jagung putren, jagung manis, dan daun melinjo. Masak selama 10 menit sampai matang.
- Potong ikan asin dan rendam dengan air panas, lalu tiriskan.
- Panaskan minyak dan masukkan tepung terigu. Goreng ikan asin sampai kecokelatan.
- Jika sayur asem sudah matang, pindahkan ke mangkuk.
- Sayur asem siap dinikmati bersama ikan asin dan sambal terasi.
