KONTAN.CO.ID - JAKARTA. Belakangan mendung masih menggelayut di langit. Hujan deras juga masih acap mengguyur. Saat seperti sekarang ini, hidangan sop bisa menjadi pilihan.
Salah satu yang layak dicoba adalah memasak sop buntut sapi. Selain segar, sop buntut juga nikmat untuk disantap. Rasa rempah pada kuahnya yang khas enak menjelajah lidah banyak orang
Membuatnya pun tak pakai ribet, alias praktis dan cepat. Sudah begitu, membuat sop buntut sendiri di dapur rumah juga lebih murah. Asalkan resepnya pas, membikin sop buntut kelas resto juga terbilang mudah.
Penasaran dengan resep sop buntut sekelas bu samino atau hotel Borobudur, yuk kita takar harga dan bahan bakunya
Bahan baku dan estimasi harga bahan baku resep sop buntut:
• Buntut sapi 1 kg Rp 88.000
• Wortel 3 biji ukuran besar (Rp 6.000)
• Kentang 3 biji ukuran besar (Rp 7.000)
• Tomat merah 1 biji (Rp 2.000)
• Jeruk nipis 4 butir(Rp 4.000)
• Pala Rp 1.000
• Cengkih 3 butir (Rp 1,000 /pack isi 25 butir)
• Daun bawang diiris tipis dan seledri ikat dan masukan saat merebus buntut (Rp 3.000)
• Bunga lawang 2 biji (Rp .1000)
Bumbu yang dihaluskan
• Lada Rp 1.000
• Bawang merah 8 butir (Rp 3.000)
• Bawang putih 6 siung Rp 5.000
• Gula dan garam sesuai selera (Rp 1.000)
• Minyak untuk menumis tiga sendok (Rp 3.000)
• Cabe rawit untuk sambal Rp 3.000
Untuk membuat resep sop buntut yang endes buat seisi rumah 4-5 orang, total hanya membutuhkan dana Rp 126.000.
Bandingkan dengan semangkok sop buntut di Bu Samino Senayan atau sop buntut Cik Meutia yang legendaris itu, harganya Rp 50.000- Rp 60.000 per porsi. Harga melambung di atas Rp 100.000 jika Anda menyantap semangkok sop buntut di Hotel Borobudur yang terkenal endes itu.
Pengin menjajal resep sop buntut ala Bu Samino atau sekelas resep sop buntut hotel Borobudur,Caranya memasakanya begini:
Rebus air sekitar 2 liter, biarkan mendidih lalu masukkan buntut sapi ke dalamnya. Rebuslah kurang lebih 1,5 jam untuk menghasilkan buntut yang empuk.
Saat memasak buang buih-buih minyak yang muncul saat memasak daging sampai kuah benar-benar bersih. Jika sudah bersih , masukan seledri ikat (tiga batang seledri)
(Jika memiliki panci presto, akan lebih singkat karena hanya butuh sekitar 15 menit. Masukkan air dan buntut sapi ke dalam panci presto, masak hingga buntut empuk)
Sambil menunggu daging empuk, tumis bumbu yang sudah dihaluskan (bawang merah, bawang putih, lada, garam dan gula), lantas masukan cengkih, pala, bunga talang ke dalam kuah sop buntut. Tunggu sampai daging empuk, lalu masukan kentang , menyusul kemudian wortel.
Tunggu matang, lalu matikan api, dan masukan iris daun bawang dan irisan tomat dan tes rasa resep di atas….
Tralala sop buntut ala Borobudur siap disantap. Biar makin endes, taburi bawang goreng dan kudap bersama emping melinjo yang sudah digoreng serta kucuri dengan potongan jeruk nipis…
Asli endes banget sop buntut ala Bu Samino ini…
Selamat mencoba resep praktis, mudah dan murah untuk seisi rumah.