MOMSMONEY.ID - Dapat tulang kambing saat kurban, tapi bingung mau dimasak apa? Resep tengkleng kambing khas Solo adalah solusinya. Campuran tulang kambing, iga, tetelan, jeroan dan daging kambing bisa jadi sajian yang lezat saat Idul Adha.

Khawatir dengan bau prengusnya? Tenang saja, Moms. Tengkleng ini dijamin bebas bau prengus, dagingnya empuk, kuahnya segar dengan perpaduan rasa gurih-pedas yang menggoda selera.

Resep tengkleng kambing kaya akan rempah. Jadi, kuahnya pasti wangi, kaya rasa dan bumbunya juga meresap sampai ke dalam daging. Enak sekali dimakan dengan nasi putih bersama keluarga tercinta.

BPJS Kesehatan dan BPJS TK Perkuat Sinergi Pemda untuk Perlindungan Jaminan Sosial

Berikut ini resep tengkleng kambing khas Solo yang enak dan bebas bau prengus, yang dikutip dari channel YouTube Dapoer Lestari, yang bisa Anda simak. 

Baca Juga: Resep Sate Maranggi Idul Adha, Tips Empuk dan Berbumbu Nikmat Ala Devina Hermawan

Resep tengkleng kambing khas solo

Bahan:

• 1 kg daging kambing (iga, tulang, tetelan, jeroan dan daging)
• 1.750 ml santan encer
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 2 sdt air asam jawa
• 1 sdm gula merah/gula pasir
• 6 cabai rawit utuh

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 4 butir kemiri
• 1/2 ruas jari kunyit, bakar
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jintan

Baca Juga: Ingin Makan Daging Kurban tapi Takut Kolesterol? Coba Resep Tongseng Tanpa Santan Ini

Bumbu rempah:

• 3 butir cengkeh
• 1 butir kapulaga
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas jari lengkuas, geprek
• 1 ruas jari jahe, geprek
• 1 batang serai, geprek

Baca Juga: Rahasia Resep Babat Sapi Gongso Empuk dan Anti Bau, Ide Masak Jeroan Kurban yang Enak

Cara membuat:

1. Haluskan merica, ketumbar bubuk, jintan, kemiri, bawang merah, bawang putih, kunyit dan cabai merah.
2. Siapkan panci dan sedikit minyak goreng. Tumis bumbu halus, jahe geprek, lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk. Tumis sampai matang.
3. Masukkan tulang dan daging kambing. Aduk sampai rata.
4. Tuangkan santan, beri gula merah, cengkeh, kapulaga, garam, kaldu bubuk, air asam jawa dan cabai rawit utuh. Aduk sampai rata. Masak sampai empuk sekitar 1 jam.
5. Tambahkan 250 ml air dan garam, lalu masak kembali.
6. Jika sudah matang, pindahkan tengkleng kambing ke mangkuk.
7. Tengkleng kambing siap dinikmati.

Demikian resep tengkleng kambing khas Solo yang enak dan bebas bau prengus yang bisa Moms coba masak saat Idul Adha. Semoga bermanfaat.

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News