MOMSMONEY.ID - Tumis pare menjadi hidangan sederhana yang mungkin tidak setiap orang menyukainya karena rasa pahit dari pare. Namun, Moms bisa mengolah resep tumis pare dan teri yang lezat dan tidak pahit. Ini akan menjadi lauk yang nikmat ketika dimakan bersama nasi hangat. Meski pahit, pare sendiri merupakan jenis sayuran yang kaya manfaat bagi kesehatan tubuh. Misalnya saja bisa membantu menurunkan gula darah, menjaga kesehatan pencernaan, meningkatkan kesehatan jantung, dan masih banyak lagi. Melihat begitu hebatnya manfaat sayuran ini, mengonsumsi pare yang pahit dengan mengolahnya menjadi hidangan lezat adalah solusi. Pastinya juga, hidangan tersebut mampu menyamarkan rasa pahitnya agar tetap enak di lidah, bahkan bikin nambah terus.
- 2 buah pare yang dibelah menjadi 2 dan diiris setebal 1/2 cm
- 500 ml air
- 1 sdm garam
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 3 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- 1/2 sdt gula pasir
- 100 gram teri jengki yang digoreng
- 2 sdm minyak untuk menumis
- Untuk menghilangkan rasa pahit pada pare, masukkan irisan pare ke wadah beriri air yang sudah dicampur dengan garam. Rendam dan diamkan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih sampai berubah warna.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas yang digeprek, dan cabai.
- Masukkan pare yang sudah dibuang air garamnya dan dibilas bersih. Masak sampai tekstur pare empuk.
- Tambahkan garam, gula pasir, dan lada. Tumis kembali sampai bumbu tercampur rata.
- Masukkan teri jengki kering dan aduk kembali sampai rata.
- Hidangkan di piring saji.
- Tumis pare dan teri siap dinikmati.
