KONTAN.CO.ID - Barbeku atau bakar-bakaran telah lama menjadi salah satu pilihan untuk merayakan sejumlah momen termasuk Tahun Baru. Sejarah ternyata sudah dimulai sejak 1,8 juta tahun yang lalu. Barbeku atau bakar-bakaran awalnya populer di Amerika Serikat untuk perayaan momen istimewa. Dalam beberapa tahun terakhir ini, tradisi bakar-bakaran juga diadopsi oleh masyarakat Indonesia untuk merayakan momen spesial seperti ulang tahun, kumpul keluarga, dan pergantian tahun baru. Biasanya, yang menjadi menu bakar-bakaran adalah ikan, daging, ayam, maupun sosis.
Lalu, seperti apa sejarah barbeku?
Baca Juga: New York Magazine nobatkan Indomie Mi Goreng terbaik dunia 2021 Sejarah barbeku
Dirangkum dari
Live Science, sejarah barbeku telah dimulai sejak nenek moyang manusia bernama Homo Erectus mulai memasak daging dengan api sekitar 1,8 juta tahun yang lalu, menurut
Planet Barbecue (Workman Publishing, 2010). Tapi barbeku yang seperti masyarakat luas saat ini yakni dengan memanggang daging di atas panggangan, dioles rempah-rempah dan saus berasal dari Karibia. Sementara, kata barbeku berasal dari bahasa suku Indian Karibia yang disebut Taino. Mereka menyebut aktivitas memanggang di atas perapian kayu dengan barbacoa. Kata itu pertama kali muncul di media cetak dalam catatan penjelajah Spanyol di Hindia Barat pada tahun 1526, menurut
Planet Barbecue. Sejak itu, popularitas barbeku menyebar dengan cepat.
Baca Juga: Mengolah Omzet dari Bisnis Kuliner Daging Sapi Populer di Amerika Serikat
Barbeku menjadi populer di Amerika Serikat sejak zaman kolonial dan berkembang menjadi budaya turun temurun. Bahkan, salah satu undang-undang pertama di Virginia tahun 1650-an melarang pelepasan senjata di acara barbeku. Sejumlah peristiwa penting di AS pun sering dirayakan dengan barbeku bersama. Seperti kemenangan Perang Revolusi hingga pembangunan jembatan pertama di atas Sungai Missouri.
Baca Juga: Laris Manis Hunian Coliving Presiden-presiden AS pun tercatat sebagai penggemar barbeku di antaranya George Washington dan Abraham Lincoln. Tingginya peminat barbeku di AS membuat pabrik briket pertama dibangun oleh Henry Ford pada 1921 yang dirancang oleh Thomas Edison. Sejak saat itu, barbeku identik dengan perayaan spesial untuk semua kalangan. Demikian sejarah barbeku yang menjadi tradisi di malam pergantian tahun baru. Cek Berita dan Artikel yang lain di
Google News 
