MOMSMONEY.ID - Takut menggoreng ikan karena khawatir terkena letupan minyak? Tenang, ada cara menggoreng ikan anti meletup yang bisa Anda aplikasikan di dapur. Saat memasak ikan goreng, tak jarang minyak jadi meletup-letup. Letupan minyak panas tentu sangat meresahkan karena bisa saja mengenai kulit. Letupan minyak saat menggoreng ikan terjadi karena biasanya ikan berada dalam keadaan basah sehingga akan bereaksi ketika dimasukkan ke dalam minyak goreng panas.
Tapi tak perlu khawatir karena MomsMoney akan membagikan cara menggoreng ikan anti meletup. Merangkum dari
Maggi, Kitchenicious, dan
Learn Cooking UK, berikut selengkapnya!
Baca Juga: Tak Hanya Garam, Ini 6 Bahan Pengawet Alami Makanan yang Jarang Diketahui 1. Cara menggoreng ikan anti meletup
Perhatikan Kebersihan Pastikan untuk selalu membasuh wajan & spatula hingga kering apabila telah dicuci. Perhatikan hal ini agar minyak tidak meletup saat menggoreng ikan. Pasalnya, minyak akan bereaksi meletup apabila terkena air. Serap Kelembapan Ikan Cara utama menggoreng ikan anti meletup bisa dilakukan dengan menyerap kelembapan yang terkandung dalam tubuh ikan. Apabila anda menyimpan ikan di dalam lemari es, anda perlu mendiamkan ikan hingga beberapa saat. Ini supaya ikan tidak membatu & kelembapannya dapat menurun. Setelah bunga es pada ikan mulai mencair, barulah lapisi permukaan ikan dengan tisu agar ikan tidak terlalu berair. Cara ini sangat ampuh dalam mengurangi letupan minyak saat menggoreng ikan.
Baca Juga: Mabuk Gula? Ikuti 5 Cara Lakukan Detoks Gula untuk Hilangkan Kadar Gula Berlebih Tuang Tepung ke dalam Minyak Panas Cara lain menggoreng ikan anti meletup bisa dilakukan dengan menaburkan tepung ke dalam minyak. Pastikan minyak telah panas, lalu tuang sedikit tepung terigu ke dalamnya. Perlu Moms ketahui, menaburkan tepung terigu hanya dilakukan sedikit saja pada minyak yang telah menggelembung & siap meletup. Tips ini cukup ampuh membuat minyak tidak meletup-letup saat sedang memasak ikan goreng.
Baca Juga: Tips Memilih Brokoli Segar dan Cara Menyimpannya Agar Awet Lapisi dengan Tepung jagung
Selain tepung terigu, menambahkan tepung jagung juga menjadi salah satu cara ampuh menggoreng ikan anti meletup. Caranya, lapisi kedua sisi ikan secara tipis namun merata menggunakan tepung jagung sebelum mulai menggorengnya. Dengan begitu, kini menggoreng ikan tidak sampai membuat minyak jadi meletup-letup. Itu dia beberapa cara menggoreng ikan anti meletup. Adapun cara lain untuk mengurangi minyak berlebih pada ikan goreng. Melansir dari
Slurrp dan
Times of India, berikut artikelnya.
2. Cara kurangi minyak berlebih pada ikan goreng
Lapisi dengan tisu Cara termudah dan paling sering dilakukan untuk kurangi minyak berlebih pada ikan goreng adalah dengan melapisinya menggunakan tisu. Gunakan tisu khusus untuk makanan sehingga minyak pada ikan goreng dapat terserap lebih banyak daripada jenis tisu lainnya.
Baca Juga: Jangan Simpan di Pintu Kulkas, Ini Cara Tepat Simpan Susu Agar Tak Cepat Basi Tidak ada endapan
Untuk dapat kurangi minyak berlebih pada ikan goreng, pastikan bahwa minyak goreng yang akan digunakan bersih dari endapan / sisa bahan makanan yang gosong. Adanya endapan dapat menyebabkan penyerapan minyak yang berlebihan dan merusak rasa makanan.
Baca Juga: Tak Mudah Layu, Ini 5 Tips Menjaga Kesegaran Sayuran Tanpa Kulkas Rebus sebelum digoreng Menggunakan 2 metode memasak sekaligus ternyata dapat secara efektif kurangi minyak berlebih, loh! Kedua metode memasak ini adalah: rebus lalu goreng. Daging serta sayuran yang direbus terlebih dahulu sebelum digoreng tidak hanya dapat menghemat waktu, tetapi juga mengurangi penyerapan minyak. Proses ini juga dapat membuat berbagai bahan makanan lain jadi tidak terlalu berminyak. Tambahkan soda kue Cara lain untuk dapat kurangi minyak berlebih yang menempel pada ikan goreng adalah dengan menambahkan cairan berkarbonasi / soda kue pada adonan tepung. Ini dapat membantu melepaskan gelembung gas yang selanjutnya dapat mengurangi penyerapan minyak goreng berlebih.
Baca Juga: 5 Tips Hilangkan Bau Amis Udang, Masakan Jadi Nikmat Pilih jenis tepung tertentu Untuk bisa kurangi minyak berlebih yang menempel pada ikan goreng, perlu secara bijak menentukan jenis tepung yang digunakan. Sebab jenis tepung dapat memengaruhi sedikit atau banyaknya minyak yang menempel. Tepung roti atau tepung gandum dapat menyerap minyak lebih banyak, sehingga makanan jadi lebih berminyak daripada biasanya. Sementara adonan tipis yang terbuat dari tepung tepung beras ataupun tepung jagung dapat mengurangi jumlah minyak yang terserap pada makanan.
Baca Juga: Ketahui 5 Cara Memilih Udang Segar, Lihat Warna Hingga Kulitnya Periksa suhu minyak Sebelum menggoreng makanan, pastikan untuk selalu memeriksa suhu minyaknya terlebih dahulu.
Suhu minyak yang tinggi secara efektif dapat membantu kurangi minyak berlebih pada makanan yang digoreng. Selain itu, makanan jadi matang secara merata. Sementara suhu minyak yang belum panas malah hanya akan membuat minyak meresap berlebihan pada makanan. Itulah cara menggoreng ikan agar minyak tidak meletup serta cara mengurangi minyak pada ikan goreng. Semoga bermanfaat! Cek Berita dan Artikel yang lain di
Google News Editor: Raissa Yulianti
