KONTAN.CO.ID - BANGKOK. Tak sekadar menjadi wadah pengusaha menggaet mitra baru, Thaifex Horec Asia 2026 juga menghadirkan ragam perusahaan yang memasarkan produk dengan ragam inovasinya. Sebut saja, pengusaha yang menawarkan teknologi dapur berbasis kecerdasan buatan (AI), kompor listrik dengan efek api, hingga sistem pencucian perabotan di rumah berbasis data. Ketiga kategori itu menjadi pemenang dalam Thaifex Horec Innovation Awards 2026.
Managing Director dan Regional President Asia-Pacific Koelnmesse Mathias Kuepper mengatakan, pelaku industri kini lebih selektif dalam berinvestasi.
Tak sedikit pengusaha di bidang
hospitality yang ketat dalam memilih investasinya. Salah satu pilihan yang menjadi dasar untuk menjajaki kerjasama adalah inovasi dan berkelanjutan. "
Sustainibility bukan sekadar menghasilan produk lebih hijau, tapi melakukan penghematan bagi sebuah hotel, restoran atau perusahaan dalam menjalankan bisnis." ujarnya kepada awak media termasuk KONTAN di sela Thaifex Horec Asia 2026 di Muang Thong Thani, Bangkok, Rabu (11/3). "Yang paling dibutuhkan adalah yang mampu meningkatkan konsistensi, mengelola penggunaan energi, serta mendukung tim kerja yang lebih ramping," kata dia. Baca Juga:
Thaifex Horec Asia 2026 Digelar, 700 Perusahaan dari 35 Negara Gaet Pembeli Potensial Di tengah tantangan kekurangan tenaga kerja, kenaikan biaya energi, dan tuntutan keberlanjutan, inovasi kini lebih dinilai dari kemampuannya meningkatkan efisiensi operasional. Tahun ini, terdapat 10 inovasi yang meraih penghargaan, yang mencerminkan tiga fokus utama industri, yakni peningkatan produktivitas dapur, efisiensi penggunaan energi dan sumber daya, serta inovasi material yang berkelanjutan. Pada kategori Kitchen & Cooking Systems, salah satu pemenang adalah Convotherm Mini Pro dari Welbilt. Oven combi berukuran ringkas ini mampu meningkatkan kapasitas produksi hingga 25% tanpa tambahan konsumsi energi, dengan teknologi AI-driven Optical Cooking. Selain itu, Egnite One Aero dari Egnite Global Pte Ltd menghadirkan kompor listrik yang menghasilkan efek api nyata dengan efisiensi energi sekitar 20% lebih tinggi dibanding kompor induksi dan hingga 40% lebih hemat dibanding kompor gas konvensional. Sementara Smart Cooker dari VJ International Group menawarkan sistem memasak pintar dengan resep digital, pemrograman
cloud, serta sinkronisasi Wi-Fi. Pada kategori Smart Resource & Sustainability Solutions, beberapa inovasi berfokus pada penghematan air, energi, dan limbah operasional. Salah satunya Ecolab Dish IQ, sistem manajemen pencucian peralatan berbasis data yang dapat memantau penggunaan air, bahan kimia, dan energi secara real time. Baca Juga:
Menengok Pabrik Ban Pesawat dan Truk Michelin di Nongkhae Thailand Ada juga SoftWash dari Alliance Laundry Thailand, sistem laundry komersial yang dirancang untuk menekan konsumsi air dan energi tanpa mengurangi kualitas pencucian. Di sisi keberlanjutan material, Bio PBS Coffee Capsules dari Tevaphan menghadirkan kapsul kopi berbahan bioplastik yang dapat terurai secara alami dalam waktu sekitar satu tahun setelah ditanam di tanah.
Managing Director Tevaphan (Tan See Seng) Co., Ltd., Thanet Dharmikavongs mengatakan, solusi yang terintegrasi dalam operasional sehari-hari dapat membantu pelaku usaha meningkatkan kinerja lingkungan tanpa mengurangi standar layanan. Sementara pada kategori Design, Materials & Experience, beberapa inovasi menggabungkan fungsi operasional dengan desain. Di antaranya Be Coffee dari Elmeco, mesin yang dapat mengubah kopi segar menjadi granita alami untuk menambah variasi minuman. Ada pula Tavolo dari Kenkoonex, dapur luar ruangan terintegrasi yang memungkinkan aktivitas memasak langsung di meja dengan burner gas tersembunyi. Dari industri fesyen, Hanin Enterprises Ltd yang memproduksi seragam untuk pegawai hotel, restoran dan kafe sejak 1972 meyakini kehadiran perdana di Thaifex berdampak baik bagi perkembangan bisnis fesyennya.
Baca Juga: Tak Terduga! Thailand Turunkan Suku Bunga, Ekonomi Tertekan Tarif dan Baht Kuat Paul Chan, Chief Amazement Officer, bilang, debut untuk promosi seragam berkelanjutan di Thaifex Horec diharapkan bisa menjadi wadah untuk dirinya menjajaki koneksi dengan mitra bisnis potensi yang sejalan dengan pariwisata berkelanjutan Thailand. Hingga kini, produksi seragam yang dibuat Hanin Enterprises Ltd dibuat dari bahan baku katun polyester dengan paduan bahan bambu, limbah jagung, dan serat kayu yang didapat dari pabrik kain yang menjalin relasi dengan merek fesyen. Kata Paul, produk seragamnya sudah dipasarkan di beberapa grup hotel internasional seperti Marriot, Conrad, Langham, Shangrilla dan masih banyak lagi.
"Ekspektasi Thaifex Horec bisa membuat kami membangun kemitraan dengan negara-negara di Asia Pacific secara jangka panjang dan bisa membuat projek percontohan di Thailand terlebih dahulu," ucapnya kepada KONTAN. Selain itu, Alan Plate dari Sonite Innovative Surfaces menghadirkan koleksi piring yang dibuat dari material kulit telur daur ulang. Sementara PASAYA Wall Mural dari Textile Gallery merupakan mural dinding tekstil bebas formaldehida dengan berbagai fitur tambahan seperti antivirus dan tahan air.
Managing Director Welbilt Asia Pacific Leonard Lam menyebutkan, tren dapur komersial kini bergerak menuju efisiensi ruang dan output yang lebih tinggi. "Industri bergerak menuju konsep menghasilkan lebih banyak dengan ruang yang lebih kecil serta konsistensi yang lebih tinggi," sebut dia.
