MOMSMONEY.ID - Mashed potato adalah makanan yang simpel. Meski begitu, ada beberapa hal yang wajib diperhatikan ketika ingin membuatnya. Berikut beberapa tips yang biasa dilakukan para chef agar
mashed potato yang dihasilkan punya tekstur & rasa yang pas. Rebus kentang dengan air dingin
Sebelum bikin mashed potato, pertama-tama Anda harus merebus kentang terlebih dahulu. Rebuslah menggunakan air dingin. Jangan merebusnya menggunakan air hangat, apalagi panas. Sebab ini akan memengaruhi tingkat kematangan kentang.
Baca Juga: 5 Pilihan Susu yang Aman untuk Asam Lambung, Ada Susu Kedelai! Tambahkan garam
Meski seringkali dilewatkan, namun ternyata tahap ini cukup berpengaruh besar terhadap rasa kentang yang akan dimasak. Menurut Chef Degan Septoadji yang dilansir dari
Tribun Pontianak, menambahkan garam saat merebus kentang dapat membuat kentang terasa lebih gurih sehingga lebih enak disantap. Lama waktu merebus Tips bikin mashed potato tentunya bergantung pada lama waktu merebus kentang. Namun bagaimanapun juga, lamanya waktu dipengaruhi oleh beberapa faktor seperti jenis kentang, jumlah kentang, ukuran kentang, hingga bentuk panci & ketinggian air.
Baca Juga: 6 Makanan yang Tak Boleh Dikonsumsi Berbarengan dengan Pepaya, Ada Efek Buruknya! Tapi jangan khawatir, para chef memiliki aturan praktis yang bisa Anda tiru dengan mudah. Caranya adalah dengan menusukkan kentang dengan ujung pisau. Jika kentang yang sedang direbus sulit ditembus oleh pisau, maka dipastikan kentang belum matang. Sebaliknya, jika mudah ditembus pisau maka kentang sudah matang. Tetapi untuk lebih mudahnya, pilihlah ukuran kentang dengan ukuran & jenis yang sama agar lebih mudah matang secara merata.
Tumbuk kentang saat masih panas Jika ingin hasil
mashed potato yang anda bikin bertekstur
creamy, maka tumbuklah kentang sesegera mungkin selagi suhunya pasih panas. Agar tangan Anda tak terkena luka bakar, maka gunakan sarung tangan khusus & langsung menumbukknya.
Baca Juga: 7 Makanan yang Cocok Dikonsumsi Lansia Ompong, Empuk Tapi Tetap Bergizi Gunakan Potato Masher Supaya
mashed potato yang Anda buat punya tekstur lembut yang pas & tak terlalu lengket, maka gunakanlah alat khusus bernama
potato masher. Melansir
Epicurious, alat ini mampu menumbuk kentang sama kuatnya sehingga tekstur
mashed potato yang dihasilkan jadi merata. Sementara jika Anda menggunakan peralatan lain, maka ada kemungkinan
mashed potato jadi tidak lembut, atau bisa jadi malah terlalu lengket.
Baca Juga: 6 Makanan yang Dapat Meredakan Sakit Tenggorokan, Tak Lagi Sulit Telan Makanan Tambahkan bahan lain Mashed potato tak akan terasa lezat jika dihidangkan begitu saja. Anda juga memerlukan beberapa bahan lain seperti butter & bumbu lainnya. Melansir dari
Food Network, Anda bisa menambahkan
butter & ditumbu bersama kentang. Setelah teksturnya lembut merata, barulah bumbui
mashed potato dengan bumbu pilihanmu seperti lada hitam ataupun garam.
Anda juga bisa menghias
mashed potato dengan potongan rosemary atau peterseli di bagian atasnya. Itulah beberapa tips bikin
mashed potato anti gagal yang biasa dilakukan para chef profesional. Mari tiru cara-caranya di atas.
Cek Berita dan Artikel yang lain di
Google News Editor: Raissa Yulianti
